【パリパリの秘密！】シャキシャキ野菜のパリパリサラダ中華風
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間10分
★決め手は《パリパリそうめん》 揚げ焼きしたそうめんが食感とコクになり、野菜がモリモリ食べられます。 ★パリパリそうめんはフライパンで少ない油で焼くだけです。 真っ直ぐなまま取り出せば、真っ直ぐなまま、菜箸で曲げながら取り出せば、丸くカーブします。 ★あと一品欲しい時 野菜を刻むだけでボリュームサラダの出来上がり！
材料2人分
- そうめん50g
- サラダ油適量(フライパンに1cm)
- きゅうり1本(100g)
- にんじん1本(100g)
- 大根10cm
- 塩ひとつまみ
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★野菜はほかにもやし、レタス、キャベツなど何でもOKです。 ★ハムやちくわ、サラダチキンなど入れてもボリュームアップします。
- 準
＊にんじん、きゅうり、大根はせん切りする。 ＊A 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を合わせてタレを作る。
- 1
そうめんはフライパンに1cmのサラダ油を中温に熱し、きつね色になるまで揚げ焼きする。 ＊引き上げる際に菜箸で曲げるとカーブがつきます。
- 2
野菜に塩をまぶして5分おき、水が出たら水気を絞っておく。
- 3
器に野菜を盛り、そうめんをのせて、タレと白炒りごまをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。