戻し不要！きゅうりともやしと切り干し大根のナムル風サラダ
投稿日2020/06/07
更新日2020/06/07
調理時間25分
切り干し大根を戻さず使うので、切り干し大根の旨味や甘味、栄養を逃さずいただける上に、水っぽくなりにくいので、オススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- きゅうり4本
- 切り干し大根40g
- もやし200g
- A酢大さじ2
- A鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ2
- Bごま油・ごま各大さじ1
作り方
ポイント
翌日も美味しく食べられますよ^ ^
- 準
きゅうり→縦半分に切り、斜め薄切りにする。 切り干し大根→サッと洗って、水気をしぼる。
- 1
ポリ袋にきゅうりと切り干し大根とA 酢大さじ2、鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1を入れてよく揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、たまに揉みながら20分置く。
- 2
その間に鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ、10秒たったらザルにあげ、キッチンペーパーで抑えて水気を切る。
- 3
ボウルにもやしを入れてB にんにくチューブ小さじ2、ごま油・ごま各大さじ1を和えてから１を入れ、全体を和えたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)