ポリ袋でマリネ!茹で豚こまとむき海老の中華風おかずサラダ

20

2020.06.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 393326

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

茹で豚とむき海老が入ってボリューム満点な馳走サラダです^ ^
茹で豚は極弱火で火を通す事で、柔らかく仕上がりますよ!
ポリ袋でマリネするので、洗いものも減りますよ^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

    材料

    (4〜6人)
    豚こま切れ肉 250g
    A
    1000cc
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1
    むき海老 200g(冷凍のものは解凍後、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
    きゅうり 2本
    トマト 大1個(正味200g)
    B
    鶏ガラスープの素・砂糖 各大さじ1.5
    B
    オイスターソース・酢・ごま油 各大さじ2
    B
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
    青ねぎの小口切り・ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます。
    1. むき海老→背ワタがあるものは取り、サッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭く。

      きゅうり→縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

      トマト→くし切りにする。
    2. 鍋にA

      水 1000cc、酒 大さじ1、塩 小さじ1

      を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
      
    3. ポリ袋にB

      鶏ガラスープの素・砂糖 各大さじ1.5、オイスターソース・酢・ごま油 各大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

      を入れて混ぜてから、むき海老、1の豚肉、きゅうり、トマトを加えてよく馴染ませ、なるべく空気を抜いて口を縛り、10分置いたら出来上がり!

      お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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