ポリ袋でマリネ！茹で豚こまとむき海老の中華風おかずサラダ
主菜
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投稿日2020/06/10
更新日2020/06/10
調理時間20分
茹で豚とむき海老が入ってボリューム満点な馳走サラダです^ ^ 茹で豚は極弱火で火を通す事で、柔らかく仕上がりますよ！ ポリ袋でマリネするので、洗いものも減りますよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料（4〜6人）
- 豚こま切れ肉250g
- A水1000cc
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- むき海老200g(冷凍のものは解凍後、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
- きゅうり2本
- トマト大1個(正味200g)
- B鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1.5
- Bオイスターソース・酢・ごま油各大さじ2
- Bにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます。
- 準
むき海老→背ワタがあるものは取り、サッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭く。 きゅうり→縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 トマト→くし切りにする。
- 1
鍋にA 水1000cc、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
ポリ袋にB 鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1.5、オイスターソース・酢・ごま油各大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れて混ぜてから、むき海老、１の豚肉、きゅうり、トマトを加えてよく馴染ませ、なるべく空気を抜いて口を縛り、10分置いたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。