Name: ポリ袋でマリネ！茹で豚こまとむき海老の中華風おかずサラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: 豚こま切れ肉 250g; 水 1000cc; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1; むき海老 200g; きゅうり 2本; トマト 大1個(正味200g); 鶏ガラスープの素・砂糖 各大さじ1.5; オイスターソース・酢・ごま油 各大さじ2; にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1; 青ねぎの小口切り・ごま お好みで

2020.06.10

分類主菜

調理時間： 20分

ID 393326

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

茹で豚とむき海老が入ってボリューム満点な馳走サラダです^ ^
茹で豚は極弱火で火を通す事で、柔らかく仕上がりますよ！
ポリ袋でマリネするので、洗いものも減りますよ^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

材料

(4〜6人)

	豚こま切れ肉	250g
A	水	1000cc
A	酒	大さじ1
A	塩	小さじ1
	むき海老	200g(冷凍のものは解凍後、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
	きゅうり	2本
	トマト	大1個(正味200g)
B	鶏ガラスープの素・砂糖	各大さじ1.5
B	オイスターソース・酢・ごま油	各大さじ2
B	にんにくチューブ・生姜チューブ	各小さじ1
	青ねぎの小口切り・ごま	お好みで

作り方

ポイント

豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます。

むき海老→背ワタがあるものは取り、サッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭く。

きゅうり→縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

トマト→くし切りにする。
鍋にA
水 1000cc、酒大さじ1、塩小さじ1
を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
ポリ袋にB
鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1.5、オイスターソース・酢・ごま油各大さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
を入れて混ぜてから、むき海老、１の豚肉、きゅうり、トマトを加えてよく馴染ませ、なるべく空気を抜いて口を縛り、10分置いたら出来上がり！

お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。