時短☆サイコロ根菜のドライカレー

じゃがいも、にんじん、ごぼう、玉ねぎ1/2個は1センチ角に切っておきます。 玉ねぎの残りの1/2個はみじん切りにします。じゃがいもとごぼうは水に5分ほどさらして水気を切っておく。にんにくはみじん切りに生姜もみじん切りににしておく。

フライパンにサラダ油を(大さじ1)入れて、A にんにくのみじん切り小さじ１、生姜のみじん切り大さじ１を入れ、中火にかける。香りが出たら、玉ねぎを入れて しんなりするまで炒めます。そこへ合挽き肉をを入れ、色が変わって火が通るまで炒める。

じゃがいものにんじん、ごぼう、玉ねぎを加えて、塩・こしょうを少々をふり、かるく炒める。そこへB カレー粉大さじ２、塩・こしょう適量を入れ、カレー粉は粉っぽさがなくなるまで炒め、水400mlを入れ、固形コンソメを割りほぐして入れ、10〜12分ほど煮込む。

そこへC トマトケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１／2を入れ、汁気がなくなるまで炒める。最後に塩・こしょうを少々、ふって味をのととのえる。 ご飯を器に盛り、ドライカレーをかけてあれば、半熟卵をのせて出来上がりです。