時短☆サイコロ根菜のドライカレー

材料4人分

• 合挽き肉
  ２００ｇ
• じゃがいも
  ２個
• にんじん
  １／２本
• 玉ねぎ
  中１個
• ごぼう
  １／２本（細いもの）
• サラダ油
  大さじ１
• A
  にんにくのみじん切り
  小さじ１
• A
  生姜のみじん切り
  大さじ１
• B
  カレー粉
  大さじ２
• B
  塩・こしょう
  適量
• 固形コンソメ
  １個
• C
  トマトケチャップ
  大さじ２
• C
  ウスターソース
  大さじ1
• C
  しょうゆ
  小さじ２
• C
  砂糖
  小さじ１／2
• 半熟卵
  あれば、お好みで
• ご飯
  適量
• 水
  ４００ml

作り方

• 下準備
  じゃがいも、にんじん、ごぼう、玉ねぎ1/2個は1センチ角に切っておきます。 玉ねぎの残りの1/2個はみじん切りにします。じゃがいもとごぼうは水に5分ほどさらして水気を切っておく。にんにくはみじん切りに生姜もみじん切りににしておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を(大さじ1)入れて、A にんにくのみじん切り小さじ１、生姜のみじん切り大さじ１を入れ、中火にかける。香りが出たら、玉ねぎを入れて しんなりするまで炒めます。そこへ合挽き肉をを入れ、色が変わって火が通るまで炒める。

  
• 2

  じゃがいものにんじん、ごぼう、玉ねぎを加えて、塩・こしょうを少々をふり、かるく炒める。そこへB カレー粉大さじ２、塩・こしょう適量を入れ、カレー粉は粉っぽさがなくなるまで炒め、水400mlを入れ、固形コンソメを割りほぐして入れ、10〜12分ほど煮込む。

  
• 3

  そこへC トマトケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１／2を入れ、汁気がなくなるまで炒める。最後に塩・こしょうを少々、ふって味をのととのえる。 ご飯を器に盛り、ドライカレーをかけてあれば、半熟卵をのせて出来上がりです。

  

ポイント

・【Ｃ】の調味料入れた後は焦げやすくなるのでフライパンの底から混ぜあわせてください。

作ってみた！

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