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ジャーマンポテトサラダ§香ばしオニオンカレー風味がイイんです

15

2020.04.20

分類副菜

調理時間: 15分(冷ます時間をのぞく)

ID389976

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

木内家のポテトサラダをご紹介します。
玉ねぎのみじん切りが面倒だったのでフライドオニオンを入れたらすごく美味しかった日から、フライドオニオンは外せない役者、マヨネーズは入っていません。
コク旨い練りごまとすし酢とカレー風味です。副菜なのにいっぱい食べたい味わいなのです。
チーズは入れたり入れなかったり、お好みでどうぞ!

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材料4人分((4-5人分))
A
ジャガイモ 280g(正味量)
A
ニンジン 40g
A
ソーセージ 60g
A
和風顆粒だし 小さじ1/2(又は顆粒コンソメでもOK)
A
カレー粉 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1
B
練りごま(白) 大さじ1+1/2
B
すし酢 大さじ1
C
キュウリ 1本
C
フライドオニオン 20g
C
チーズ 30g
作り方
Point!
・ジャガイモは男爵を使用しています。 ・電子レンジ後ジャガイモに硬い部分が少しでも残っている様なら再度加熱しましょう。 ・ここで使っている「和風顆粒だし」は醤油等の塩分も含まれているものです、味がボケている場合は粗塩又はコンソメで調整してください。
  1. ・ジャガイモは1-2㎝角に切る。
    ・ニンジンは5mm角に切る。
    ・キュウリは5mmの輪切りにし粗塩(ふたつまみ程度・分量外)をまぶして2-3分おき軽く絞る。
    ・ソーセージは8mmに輪切り。
    ・チーズは8mm角に切る。
  2. 耐熱容器にA

    ジャガイモ 280g、ニンジン 40g、ソーセージ 60g、和風顆粒だし 小さじ1/2、カレー粉 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

    を上から順に広げ入れ、フタをして電子レンジ(600w)で3分加熱し、フタをあけてグルリと混ぜ合わせ、再度フタをし2分半~3分加熱する。
    ∴ジャガイモを箸で刺して、ホロリとくずれればOK、硬いものがあれば再度加熱し全部を柔らかくする。
  3. 熱いうちにフォークの背などでつぶし混ぜ、B

    練りごま(白) 大さじ1+1/2、すし酢 大さじ1

    を混ぜ合わせ、粗熱がとれたらC

    キュウリ 1本、フライドオニオン 20g、チーズ 30g

    も混ぜ合わせる。
    粗塩で味を調える。
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