ビーンズとベビースターラーメンのサラダ§スプーンでどうぞ。

• 10分

材料4人分

• ミックスビーンズ
  110ｇ(あれば全てひよこ豆が良い)
• キャベツ
  150ｇ(小玉1/2個ほど)
• にんじん
  40ｇ(1/4本ほど)
• ピーマン(緑・赤)
  1/2個ずつ
• きゅうり
  1/2本
• パクチー
  適量(お好みで)
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  オリーブオイル①
  大さじ1
• A
  味の素Ⓡ
  3ふり
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/4
• オリーブオイル②
  大さじ1弱
• 粗塩
  小さじ1/5～適量
• ベビースターラーメン
  1袋(27ｇ)
• ピーナッツ
  適量(おつまみ用の塩気があるものでＯＫ)
• コリアンダー
  適量(パウダー)(あれば)

作り方

• 下準備
  ・キャベツは5ｍｍの千切りにし3㎝長さに切る。 ・にんじんは千切りピーラーにかける(短めで)。 ・ピーマン(緑・赤)は5ｍｍ角に切る。 ・きゅうりは縦6等分に切り種を除いて8ｍｍ幅に切る。 ・パクチーは粗みじん切りに切る。

• 1

  全ての野菜とミックスビーンズをボウルに入れA カレー粉小さじ1/4、顆粒コンソメ小さじ1、オリーブオイル①大さじ1、味の素Ⓡ3ふりを加えて底からふんわりと混ぜ合わせ、B プレーンヨーグルト大さじ2、レモン汁小さじ2、砂糖小さじ1/4も加えて底から持ち上げるようにふんわり全体を混ぜ合わせる。

• 2

  オリーブオイル②とコリアンダーを加え混ぜ、食べる直前にベビースターラーメンと砕いたピーナッツを混ぜ、粗塩で味を調える。 器に盛って、好みでドライパセリを散らす。

ポイント

・ここではミックスビーンズを使っていますが、ひよこ豆だけがおススメです。 ・野菜と[A]を加えると、野菜から水が出てきてしまいます、まずは出来立てを楽しんで！。 　特にきゅうりとベビースターラーメンは食べる直前に混ぜましょう。 　どうしても先に下ごしらえをしておきたい場合は、野菜だけ切ってラップを材料にピッチリはって、 　冷蔵庫で保存し食べる直前に全部を合わせます。 ⇒と書きましたが、実は出来立てのハリハリなお野菜やスナックの食感もとっても美味しいのですが、残りものを冷やしてしんなりとしたサラダもまた違った美味しさ。2つの違った顔をもつこのサラダ、まずは食感楽しいサラダで、そしてしんなり味のしみ込んだサラダも楽しんでください。

作ってみた！

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