ビーンズとベビースターラーメンのサラダ§スプーンでどうぞ。
投稿日2020/04/30
更新日2020/04/30
調理時間10分
カリッ.シャキッ.ホクッといろいろな食感が楽しめる、エスニックな風味のサラダです。子供達も大好きな味です！ スプーンですくってモリモリ食べられるんです。まずは出来立てのこの食感と味わいを楽しんで、 もしも残ったら翌日、お野菜から甘い水分が出てきてコールスローに変身！…まったく違った美味しさが味わえるのです。 イエイエ最初からたっぷり作ってしまうのもいいかも！翌日ハムと一緒にハムサンドや卵と混ぜ合わせて卵サンドもおススメ。 このサラダにはパクチーがとっても良く合うの♡苦手でなければ是非合わせてみて下さい。
材料4人分
- ミックスビーンズ110ｇ(あれば全てひよこ豆が良い)
- キャベツ150ｇ(小玉1/2個ほど)
- にんじん40ｇ(1/4本ほど)
- ピーマン(緑・赤)1/2個ずつ
- きゅうり1/2本
- パクチー適量(お好みで)
- Aカレー粉小さじ1/4
- A顆粒コンソメ小さじ1
- Aオリーブオイル①大さじ1
- A味の素Ⓡ3ふり
- Bプレーンヨーグルト大さじ2
- Bレモン汁小さじ2
- B砂糖小さじ1/4
- オリーブオイル②大さじ1弱
- 粗塩小さじ1/5～適量
- ベビースターラーメン1袋(27ｇ)
- ピーナッツ適量(おつまみ用の塩気があるものでＯＫ)
- コリアンダー適量(パウダー)(あれば)
作り方
ポイント
・ここではミックスビーンズを使っていますが、ひよこ豆だけがおススメです。 ・野菜と[A]を加えると、野菜から水が出てきてしまいます、まずは出来立てを楽しんで！。 特にきゅうりとベビースターラーメンは食べる直前に混ぜましょう。 どうしても先に下ごしらえをしておきたい場合は、野菜だけ切ってラップを材料にピッチリはって、 冷蔵庫で保存し食べる直前に全部を合わせます。 ⇒と書きましたが、実は出来立てのハリハリなお野菜やスナックの食感もとっても美味しいのですが、残りものを冷やしてしんなりとしたサラダもまた違った美味しさ。2つの違った顔をもつこのサラダ、まずは食感楽しいサラダで、そしてしんなり味のしみ込んだサラダも楽しんでください。
- 準
- 1
全ての野菜とミックスビーンズをボウルに入れA カレー粉小さじ1/4、顆粒コンソメ小さじ1、オリーブオイル①大さじ1、味の素Ⓡ3ふりを加えて底からふんわりと混ぜ合わせ、B プレーンヨーグルト大さじ2、レモン汁小さじ2、砂糖小さじ1/4も加えて底から持ち上げるようにふんわり全体を混ぜ合わせる。
- 2
オリーブオイル②とコリアンダーを加え混ぜ、食べる直前にベビースターラーメンと砕いたピーナッツを混ぜ、粗塩で味を調える。 器に盛って、好みでドライパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
