運動会のお弁当に。鶏肉と野菜のぎゅうぎゅう焼き

• 40分

材料4人分（直径18㎝のアルミケーキ型1個分）

• 鶏もも肉
  1枚（300g）
• A
  粗塩
  小さじ1/2
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• ピーマン
  1個
• にんじん
  100g（2/3本）
• かぼちゃ
  100g
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱しておく。

• 1

  玉ねぎ、ピーマン、にんじん、かぼちゃは一口大に切る。 耐熱容器に、にんじんとかぼちゃを入れて、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。

• 2

  鶏もも肉は、一口大よりやや小さめに切り、A 粗塩小さじ1/2、にんにく・おろし小さじ1/2、こしょう少々をもみこみ、下味をつける。

• 3

  １の野菜に塩こしょうで下味をつけ、２の鶏肉とともに直径18㎝のアルミケーキ型に入れ、オリーブオイルを回しかける。

  
• 4

  180度に予熱したオーブンで約30分焼く。

ポイント

・火の通りにくいかぼちゃとにんじんは、事前にレンジで加熱しておきます。 ・調理時間を短縮するため、鶏肉はやや小さめ（から揚げの半分くらい）に切るのがおすすめです。 ・行程３のオリーブオイルをかける前まで前日に準備しておくと当日が楽です。 ・加熱時間はお使いのオーブンにより調整してください。もしも、お肉に火が通ってない時点で表面が焦げそうになってきたら、アルミホイルをかぶせてください。 ・アルミホイルをかぶせてふたをして、このまま持ち運べます。

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