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    汁物

    ゴロゴロ具だくさんクリームシチュー(圧力鍋使用)

    • 投稿日2017/02/18

    • 更新日2017/02/18

    • 調理時間15

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    47

    高圧の圧力鍋使用 大きくカットしたじゃがいも 加圧1分半で全く煮崩れなし!竹串を刺したらす~っと通る抜群の仕上がりです。

    材料4人分

    • 鶏もも、皮なし
      1枚
    • 塩コショウ
      少々
    • たまねぎ
      1個
    • じゃがいも
      3個
    • にんじん
      1本
    • ブロッコリー
      1/2株
    • 200g
    • ローリエ
      1枚
    • ブイヨン
      1個
    • 牛乳
      1/2カップ
    • 生クリーム
      1/2カップ
    • 白みそ
      大さじ1
    • 小さじ1/3
    • ナツメグ・粉
      小さじ1/4
    • ホワイトペパー
      小さじ1/8
    • A
      米粉
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    圧力鍋はワンダーシェフさんの「あなたとわたしの圧力魔法鍋を使用しています。 140kpaの高圧の圧力鍋です。 圧力鍋の種類によって加圧時間は変わります。

    • 1

      鶏もも肉は皮を取り除き、一口大に切り、塩コショウをまぶす。じゃがいもは皮をむき、大き目にカットする(2~3等分くらい)玉ねぎは皮をむき8等分のくし切りにする。にんじんは皮をむき大き目の乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でる。

    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて軽く炒める。全体に油が回ったら圧力鍋に移して水とローリエ、ブイヨンを入れる。

      工程写真
    • 3

      蓋をして強火にかけ、フロートが上がり、オモリが揺れだしたら弱火にして1分半加圧する。

      工程写真
    • 4

      フロートが下がったら蓋を開けローリエを取り出し、牛乳を注ぎ弱めの中火にかける。

      工程写真
    • 5

      フツフツとしてきたらナツメグ、ホワイトペパー、塩、白味噌を入れて調味する。

      工程写真
    • 6

      5に生クリームを注ぎ、フツフツとしてきたらブロッコリーを入れて軽く混ぜ合わせたA 米粉大さじ1、水大さじ1を加えとろみが付いたら火を止めて器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    146584

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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