具だくさんのミートソーススパゲティ

材料4人分

• 牛豚合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  小1個
• にんじん
  小1本
• セロリ
  1/2本
• しいたけ
  小6個
• にんにく
  1/2片
• トマト缶
  400g
• 赤ワイン(または料理用赤ワイン)
  200cc
• 顆粒コンソメ
  大匙2
• オールスパイス
  適量
• ローレル
  1枚
• バルサミコ酢
  小匙1
• 塩コショウ
  適量
• オリーブオイル
  大匙1
• スパゲティ
  人数分

作り方

• 1

  玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけをみじん切りにします。

  
• 2

  オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れ、香りがたつまで熱したあと、みじん切りにした「1」の材料を入れてしんなりするまで強火で炒めます。

  
• 3

  牛豚合いびき肉を追加し、オールスパイスを入れてから色が変わるまでよく炒め、トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメとローレルを入れて弱火で30分ほど煮込みます。

  
• 4

  汁気がなくなったら、ローレルを取り除き、バルサミコ酢と塩コショウで味を整えます。

  
• 5

  人数分のスパゲティをたっぷりのお湯(1ℓほど)で必要分茹で、ミートソースをたっぷりかけて頂きます。

ポイント

パスタのゆでるお水1ℓに対し、お塩は小匙1が黄金比です。 ミートソースの隠し味はバルサミコ酢。入れると入れないとでは味が違いますよ! 残ったミートソースは冷凍保存も可能!嬉しい限りです。

作ってみた！

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