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具だくさんのミートソーススパゲティ

60分

横田尋香/ひなちゅん

7

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材料
作り方
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2014.01.17

分類主食

調理時間： 1時間 0分

ID112992

横田尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

セロリたっぷりのミートソースです。
パスタはもちろん、グラタン・ドリアやオムレツなど、いろいろ使えます(^^♪

ミートソースきのこグラタンセロリ肉赤ワインシニアコンソメオリーブオイルにんじんおもてなしトマト缶フライパンバルサミコ酢しいたけ玉ねぎ米子供パスタトマト作り置きにんにく冷凍記念日

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材料4人分

	牛豚合いびき肉	200g
	玉ねぎ	小1個
	にんじん	小1本
	セロリ	1/2本
	しいたけ	小6個
	にんにく	1/2片
	トマト缶	400g
	赤ワイン(または料理用赤ワイン)	200cc
	顆粒コンソメ	大匙2
	オールスパイス	適量
	ローレル	1枚
	バルサミコ酢	小匙1
	塩コショウ	適量
	オリーブオイル	大匙1
	スパゲティ	人数分

作り方

Point!

パスタのゆでるお水1ℓに対し、お塩は小匙1が黄金比です。ミートソースの隠し味はバルサミコ酢。入れると入れないとでは味が違いますよ! 残ったミートソースは冷凍保存も可能!嬉しい限りです。

玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけをみじん切りにします。
オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れ、香りがたつまで熱したあと、みじん切りにした「1」の材料を入れてしんなりするまで強火で炒めます。
牛豚合いびき肉を追加し、オールスパイスを入れてから色が変わるまでよく炒め、トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメとローレルを入れて弱火で30分ほど煮込みます。
汁気がなくなったら、ローレルを取り除き、バルサミコ酢と塩コショウで味を整えます。
人数分のスパゲティをたっぷりのお湯(1ℓほど)で必要分茹で、ミートソースをたっぷりかけて頂きます。

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