作り方
1 |
玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけをみじん切りにします。 |  |
2 |
オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れ、香りがたつまで熱したあと、みじん切りにした「1」の材料を入れてしんなりするまで強火で炒めます。 |  |
3 |
牛豚合いびき肉を追加し、オールスパイスを入れてから色が変わるまでよく炒め、トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメとローレルを入れて弱火で30分ほど煮込みます。 |  |
4 |
汁気がなくなったら、ローレルを取り除き、バルサミコ酢と塩コショウで味を整えます。 |  |
5 |
人数分のスパゲティをたっぷりのお湯(1ℓほど)で必要分茹で、ミートソースをたっぷりかけて頂きます。 |
ポイント
パスタのゆでるお水1ℓに対し、お塩は小匙1が黄金比です。
ミートソースの隠し味はバルサミコ酢。入れると入れないとでは味が違いますよ!
残ったミートソースは冷凍保存も可能!嬉しい限りです。
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