Name: 具だくさんのミートソーススパゲティ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: ミートソース
Ingredients: 牛豚合いびき肉 200g; 玉ねぎ 小1個; にんじん 小1本; セロリ 1/2本; しいたけ 小6個; にんにく 1/2片; トマト缶 400g; 赤ワイン(または料理用赤ワイン) 200cc; 顆粒コンソメ 大匙2; オールスパイス 適量; ローレル 1枚; バルサミコ酢 小匙1; 塩コショウ 適量; オリーブオイル 大匙1; スパゲティ 人数分

2014.01.17

分類主食

調理時間： 1時間 0分

ID 112992

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

セロリたっぷりのミートソースです。
パスタはもちろん、グラタン・ドリアやオムレツなど、いろいろ使えます(^^♪

材料4人分

	牛豚合いびき肉	200g
	玉ねぎ	小1個
	にんじん	小1本
	セロリ	1/2本
	しいたけ	小6個
	にんにく	1/2片
	トマト缶	400g
	赤ワイン(または料理用赤ワイン)	200cc
	顆粒コンソメ	大匙2
	オールスパイス	適量
	ローレル	1枚
	バルサミコ酢	小匙1
	塩コショウ	適量
	オリーブオイル	大匙1
	スパゲティ	人数分

作り方

Point!

パスタのゆでるお水1ℓに対し、お塩は小匙1が黄金比です。
ミートソースの隠し味はバルサミコ酢。入れると入れないとでは味が違いますよ!
残ったミートソースは冷凍保存も可能!嬉しい限りです。

玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけをみじん切りにします。
オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れ、香りがたつまで熱したあと、みじん切りにした「1」の材料を入れてしんなりするまで強火で炒めます。
牛豚合いびき肉を追加し、オールスパイスを入れてから色が変わるまでよく炒め、トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメとローレルを入れて弱火で30分ほど煮込みます。
汁気がなくなったら、ローレルを取り除き、バルサミコ酢と塩コショウで味を整えます。
人数分のスパゲティをたっぷりのお湯(1ℓほど)で必要分茹で、ミートソースをたっぷりかけて頂きます。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。