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具だくさんのミートソーススパゲティ

主食

具だくさんのミートソーススパゲティ
  • 投稿日2014/01/17

  • 調理時間60

セロリたっぷりのミートソースです。 パスタはもちろん、グラタン・ドリアやオムレツなど、いろいろ使えます(^^♪

材料4人分

  • 牛豚合いびき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    小1個
  • にんじん
    小1本
  • セロリ
    1/2本
  • しいたけ
    小6個
  • にんにく
    1/2片
  • トマト缶
    400g
  • 赤ワイン(または料理用赤ワイン)
    200cc
  • 顆粒コンソメ
    大匙2
  • オールスパイス
    適量
  • ローレル
    1枚
  • バルサミコ酢
    小匙1
  • 塩コショウ
    適量
  • オリーブオイル
    大匙1
  • スパゲティ
    人数分

作り方

ポイント

パスタのゆでるお水1ℓに対し、お塩は小匙1が黄金比です。 ミートソースの隠し味はバルサミコ酢。入れると入れないとでは味が違いますよ! 残ったミートソースは冷凍保存も可能!嬉しい限りです。

  • 1

    玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけをみじん切りにします。

    工程写真
  • 2

    オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れ、香りがたつまで熱したあと、みじん切りにした「1」の材料を入れてしんなりするまで強火で炒めます。

    工程写真
  • 3

    牛豚合いびき肉を追加し、オールスパイスを入れてから色が変わるまでよく炒め、トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメとローレルを入れて弱火で30分ほど煮込みます。

    工程写真
  • 4

    汁気がなくなったら、ローレルを取り除き、バルサミコ酢と塩コショウで味を整えます。

    工程写真
  • 5

    人数分のスパゲティをたっぷりのお湯(1ℓほど)で必要分茹で、ミートソースをたっぷりかけて頂きます。

レシピID

112992

「しいたけ」の基礎

「パスタ」の基礎

「にんにく」の基礎

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History