具だくさんのミートソーススパゲティ

60

2014.01.17

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 112992

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

セロリたっぷりのミートソースです。
パスタはもちろん、グラタン・ドリアやオムレツなど、いろいろ使えます(^^♪

    材料4人分
    牛豚合いびき肉 200g
    玉ねぎ 小1個
    にんじん 小1本
    セロリ 1/2本
    しいたけ 小6個
    にんにく 1/2片
    トマト缶 400g
    赤ワイン(または料理用赤ワイン) 200cc
    顆粒コンソメ 大匙2
    オールスパイス 適量
    ローレル 1枚
    バルサミコ酢 小匙1
    塩コショウ 適量
    オリーブオイル 大匙1
    スパゲティ 人数分
    作り方
    Point!
    パスタのゆでるお水1ℓに対し、お塩は小匙1が黄金比です。
    ミートソースの隠し味はバルサミコ酢。入れると入れないとでは味が違いますよ!
    残ったミートソースは冷凍保存も可能!嬉しい限りです。
    1. 玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけをみじん切りにします。
    2. オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れ、香りがたつまで熱したあと、みじん切りにした「1」の材料を入れてしんなりするまで強火で炒めます。
    3. 牛豚合いびき肉を追加し、オールスパイスを入れてから色が変わるまでよく炒め、トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメとローレルを入れて弱火で30分ほど煮込みます。
    4. 汁気がなくなったら、ローレルを取り除き、バルサミコ酢と塩コショウで味を整えます。
    5. 人数分のスパゲティをたっぷりのお湯(1ℓほど)で必要分茹で、ミートソースをたっぷりかけて頂きます。
    10 49
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