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具だくさんのミートソーススパゲティ

  • 2014.01.17

  • 112992
    具だくさんのミートソーススパゲティ
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    セロリたっぷりのミートソースです。
    パスタはもちろん、グラタン・ドリアやオムレツなど、いろいろ使えます(^^♪

    材料(4人分)

    200g
    小1個
    小1本
    1/2本
    小6個
    1/2片
    400g
    200cc
    大匙2
    適量
    1枚
    小匙1
    適量
    大匙1
    人数分

    作り方

    1

    玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけをみじん切りにします。

    2

    オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れ、香りがたつまで熱したあと、みじん切りにした「1」の材料を入れてしんなりするまで強火で炒めます。

    3

    牛豚合いびき肉を追加し、オールスパイスを入れてから色が変わるまでよく炒め、トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメとローレルを入れて弱火で30分ほど煮込みます。

    4

    汁気がなくなったら、ローレルを取り除き、バルサミコ酢と塩コショウで味を整えます。

    5

    人数分のスパゲティをたっぷりのお湯(1ℓほど)で必要分茹で、ミートソースをたっぷりかけて頂きます。

    ポイント

    パスタのゆでるお水1ℓに対し、お塩は小匙1が黄金比です。
    ミートソースの隠し味はバルサミコ酢。入れると入れないとでは味が違いますよ!
    残ったミートソースは冷凍保存も可能!嬉しい限りです。

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