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ストウブで作る肉じゃが

60

2015.03.09

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID125778

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブ鍋で肉じゃがを作ります。
無水調理です。

肉じゃが その他 野菜料理 牛肉 ストウブ おふくろの味 煮込み シニア こんにゃく じゃがいも 出汁 にんじん 作り置きおかず 肉じゃが 玉ねぎ 調味料 牛肉料理
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材料4人分(4~5人分)
牛肉薄切り 250g
糸こんにゃく 1袋
じゃが芋 中3個
玉ねぎ 中3個
人参 50g
だしパック 1パック
A
薄口出汁醤油 大さじ3
A
砂糖 大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
大さじ2
作り方
Point!
最初に水分が少ないので火加減に注意してください。
  1. じゃが芋は皮を剥いて3等分か4等分に切り15分くらい水に浸ける
    人参も皮をむき小さめの乱切りに 玉ねぎは皮を剥いて4等分する
    牛肉薄切りは5cm幅に切る
  2. 糸こんにゃくは下茹でしザルにあげる
  3. ストウブ鍋を温め牛脂を入れ 脂が回ったら牛肉を焼いて
    一旦 取り上げる
  4. 鍋にじゃが芋 人参 玉ねぎを入れて炒める
  5. お肉を鍋に戻し だしパックの紙を破って粉を入れる
    その他のA

    薄口出汁醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、酒 大さじ2

    の調味料も入れて中火にかける
  6. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ蓋をして
    弱火で20分煮込み30分くらい放置する
  7. 水分が多く出るので中火で蒸発させる
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コメント・感想 Comment
Hitomi Yamamoto さん
2019.08.15 16:01

早く知ればよかった(〃ω〃) 野菜の旨みが引き立ちます^o^

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2019.08.22 08:56:03

Hitomi Yamamotoさん ありがとうございます。ストウブで作る肉じゃが 美味しいですよね~~♡

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