主菜
ストウブで作る肉じゃが
投稿日2015/03/09
更新日2015/03/09
調理時間60分
ストウブ鍋で肉じゃがを作ります。 無水調理です。
材料4人分（４～５人分）
- 牛肉薄切り２５０ｇ
- 糸こんにゃく１袋
- じゃが芋中３個
- 玉ねぎ中３個
- 人参５０ｇ
- だしパック１パック
- A薄口出汁醤油大さじ３
- A砂糖大さじ3
- Aみりん大さじ２
- A酒大さじ２
作り方
ポイント
最初に水分が少ないので火加減に注意してください。
- 準
- 1
糸こんにゃくは下茹でしザルにあげる
- 2
ストウブ鍋を温め牛脂を入れ 脂が回ったら牛肉を焼いて 一旦 取り上げる
- 3
鍋にじゃが芋 人参 玉ねぎを入れて炒める
- 4
お肉を鍋に戻し だしパックの紙を破って粉を入れる その他のA 薄口出汁醤油大さじ３、砂糖大さじ3、みりん大さじ２、酒大さじ２の調味料も入れて中火にかける
- 5
沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ蓋をして 弱火で20分煮込み30分くらい放置する
- 6
水分が多く出るので中火で蒸発させる
レシピID
125778
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
