Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！

ひと鍋イタリアン＊魚介のイカ墨トマト煮込み

50分

シチューの
人気レシピはこちら！

ランキングをもっと見る

2016.01.30

分類主菜

調理時間： 50分

ID134752

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

イタリアの漁師料理をひと鍋でアレンジした魚介のトマト煮。本来は魚のアラで出汁を取りますが、いかのワタとスミを使うことで手軽にしています。こっくり濃厚なシーフードのおいしさ、ご飯もパンも、そしてワインもすすむ味です。

シチューホーロー鍋野菜魚介のおかずパセリおもてなしにんじんオリーブオイル出汁たこ郷土料理アレンジ世界各国の料理玉ねぎ鍋イタリア料理イカイタリア世界の料理いかトマトにんにく記念日ワインえびセロリ

材料2人分

作り方

Point!

◆スライスしたバゲットを軽くあぶり、半割りにしたにんにくの断面をこすりつけ、オリーブオイルをたらしてガーリックトーストを作ります。それを一緒に添えると最高においしいです。

玉ねぎ、セロリ、にんじんは薄切りにする。
にんにく、パセリはみじん切りに。赤唐辛子は種を取る。
たこ、いかはさばいて大ぶりに切る。いかのワタと墨袋は別に取っておく。
海老は殻付きのままよく洗い、背ワタを取る。
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜をすべて入れて炒める。　
しんなりしたらいかのワタと墨袋を入れてワインを振り、ヘラなどでいかワタをつぶすように炒めながらアルコール分を飛ばす。
たこ、いか、A
水 1/2カップ、トマト水煮缶 1缶、塩少々
を加え、
蓋をして弱火で約30分煮込む。
最後に海老を入れて火を通したらできあがり。