ひと鍋イタリアン ＊ 魚介のイカ墨トマト煮込み

• 50分

材料2人分

• たこ
  足1本（100g）
• いか（刺身用）
  1パイ
• 海老（殻つき）
  4尾
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• セロリ
  1/4本（50g）
• にんじん
  1/4本（50g）
• にんにく
  1片
• パセリ
  大さじ1（※みじん切り）
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ3
• ワイン（赤・白どちらでも）
  1/4カップ
• A
  水
  1/2カップ
• A
  トマト水煮缶
  1缶
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、セロリ、にんじんは薄切りにする。 にんにく、パセリはみじん切りに。赤唐辛子は種を取る。

• 2

  たこ、いかはさばいて大ぶりに切る。いかのワタと墨袋は別に取っておく。 海老は殻付きのままよく洗い、背ワタを取る。

• 3

  鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜をすべて入れて炒める。　 しんなりしたらいかのワタと墨袋を入れてワインを振り、ヘラなどでいかワタをつぶすように炒めながらアルコール分を飛ばす。

  
• 4

  たこ、いか、A 水1/2カップ、トマト水煮缶1缶、塩少々を加え、 蓋をして弱火で約30分煮込む。 最後に海老を入れて火を通したらできあがり。

  

ポイント

◆スライスしたバゲットを軽くあぶり、半割りにしたにんにくの断面をこすりつけ、オリーブオイルをたらしてガーリックトーストを作ります。それを一緒に添えると最高においしいです。

作ってみた！

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