Name: ひと鍋イタリアン＊魚介のイカ墨トマト煮込み
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2人分
Cuisine: シチュー
Ingredients: たこ 足1本（100g）; いか（刺身用） 1パイ; 海老（殻つき） 4尾; 玉ねぎ 1/2個（100g）; セロリ 1/4本（50g）; にんじん 1/4本（50g）; にんにく 1片; パセリ 大さじ1（※みじん切り）; 赤唐辛子 1本; オリーブオイル 大さじ3; ワイン（赤・白どちらでも） 1/4カップ; 水 1/2カップ; トマト水煮缶 1缶; 塩 少々

2016.01.30

分類主菜

調理時間： 50分

ID 134752

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

イタリアの漁師料理をひと鍋でアレンジした魚介のトマト煮。本来は魚のアラで出汁を取りますが、いかのワタとスミを使うことで手軽にしています。こっくり濃厚なシーフードのおいしさ、ご飯もパンも、そしてワインもすすむ味です。

材料2人分

	たこ	足1本（100g）
	いか（刺身用）	1パイ
	海老（殻つき）	4尾
	玉ねぎ	1/2個（100g）
	セロリ	1/4本（50g）
	にんじん	1/4本（50g）
	にんにく	1片
	パセリ	大さじ1（※みじん切り）
	赤唐辛子	1本
	オリーブオイル	大さじ3
	ワイン（赤・白どちらでも）	1/4カップ
A	水	1/2カップ
A	トマト水煮缶	1缶
A	塩	少々

作り方

Point!

◆スライスしたバゲットを軽くあぶり、半割りにしたにんにくの断面をこすりつけ、オリーブオイルをたらしてガーリックトーストを作ります。それを一緒に添えると最高においしいです。

玉ねぎ、セロリ、にんじんは薄切りにする。
にんにく、パセリはみじん切りに。赤唐辛子は種を取る。
たこ、いかはさばいて大ぶりに切る。いかのワタと墨袋は別に取っておく。
海老は殻付きのままよく洗い、背ワタを取る。
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜をすべて入れて炒める。　
しんなりしたらいかのワタと墨袋を入れてワインを振り、ヘラなどでいかワタをつぶすように炒めながらアルコール分を飛ばす。
たこ、いか、A
水 1/2カップ、トマト水煮缶 1缶、塩少々
を加え、
蓋をして弱火で約30分煮込む。
最後に海老を入れて火を通したらできあがり。

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ひと鍋イタリアン ＊ 魚介のイカ墨トマト煮込み

ひと鍋イタリアン＊魚介のイカ墨トマト煮込み