めんつゆと出汁だけで♪お手軽筑前煮
投稿日2020/12/29
更新日2020/12/29
調理時間20分(煮込む時間を除く)
筑前煮は野菜の下準備に手間はかかりますが、それが済めばあとはグツグツと煮るだけ♪ 味付けはお手軽にめんつゆと出汁だけですが、野菜や鶏肉の旨味も加わって間違いない美味しさです^^ 作った翌日の方が味が馴染んで(染みて)おすすめです。 中の具材はお好みで変更してもらってOK✧*｡ たけのこ等を入れても美味しいですよ〜(*´︶`*)
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 里芋4個(約200g)
- れんこん１個(約200g)
- ごぼう1/2本(約100g)
- 人参1/2本(約70g)
- 干ししいたけ4個
- こんにゃく1/2枚(約100g)
- 絹さや適量
- サラダ油適量
- 水500ml
- めんつゆ大さじ4
- 顆粒和風だし小さじ1
作り方
ポイント
・手綱こんにゃくの作り方 真ん中に切り込みを入れて、片方の端をくるっと中に通せばOK ・こんにゃくは下茹ですることで解けにくくなります。 ・れんこんは酢水につけておくと変色を防げます。 ・ゴボウはクシュっと丸めたアルミホイルで擦ると簡単に汚れが取れます。 ・ゴボウを浸けておく水は、汚れたら何度か変えてください。 ・里芋は塩もみ&下茹でして、ぬめりをとります。 ・工程8では鶏肉に焼き色をつけるだけ。完全に火が通っていなくてOK ・干ししいたけの戻し汁は旨味がたっぷり^^ぜひ捨てずに煮るときに使ってください。 ・工程11で煮詰めるときは上下を返しながら煮ると◎ ・完成後冷ますことで味が染みて更に美味しくなります。食べる直前に温め直して召し上がれ。 ・めんつゆは4倍濃縮を使用
- 1
干ししいたけは水でもどし、軸をとって半分にカット。 (もどした水は捨てないでね)
- 2
鶏もも肉は大きめの一口大にカット。酒・めんつゆ各小さじ1(分量外)をもみ込む
- 3
里芋の皮をむき大きめの一口大にカット。塩適量(分量外)をふって揉み、水洗い。 沸騰したお湯で2~3分下茹でする。
- 4
れんこんは皮をむき5mm幅のいちょう切り。酢水(分量外)につけておく。
- 5
ごぼうはアルミホイルでまわりの泥を落とし、2mm幅くらいの斜め薄切りにして水につけておく。
- 6
人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。
- 7
こんにゃくは約7mm幅に切り、手綱こんにゃくにする。 1分ほど下茹でしておく。
- 8
鍋にサラダ油を入れ温め、鶏肉の両面に焼き色をつける。
- 9
水と干ししいたけの戻し汁100ml、めんつゆ・顆粒和風だしを加える。
- 10
人参・ゴボウ・レンコン・里芋・椎茸・こんにゃくを入れ、落とし蓋をする。
- 11
具材が柔らかくなるまで10分ほど煮たら 落とし蓋を取り、汁気が半分くらいになるまで煮詰める。
- 12
器に盛り、あれば茹でた絹さやを飾る。
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「里芋」の基礎
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。