牛肉と牛蒡（ごぼう）の混ぜご飯

材料4人分

• お米
  2合
• A
  牛肉
  100g
• A
  牛蒡
  50g
• A
  人参
  30g
• A
  生姜
  10g
• B
  ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て
  60ml
• B
  水
  120ml
• B
  砂糖
  こさじ２
• B
  酒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  牛肉は2㎝幅に切る。 牛蒡はささがきにして、水に5分浸してザルにあげる。 人参は粗みじん切りにする。 生姜は千切りにする。

• 1

  お米は普通より少し水分を控えて炊く。

• 2

  B ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て60ml、水120ml、砂糖こさじ２、酒小さじ1を煮立て、A 牛肉100g、牛蒡50g、人参30g、生姜10gを加え、アクを取りながら、煮汁が少し残る程度に煮詰める。

• 3

  炊きあがったご飯に②を混ぜ、器に盛る。

ポイント

割烹白だし焼きあごだしのみでもよいですが、砂糖を加えて少し甘めに作ると、 混ぜご飯にした時に、よりおいしくいただけます。

作ってみた！

質問