秋刀魚のディップ（タイ料理・ナムプリック）

• 20分

材料2人分

• 秋刀魚
  2尾
• 塩
  適量
• にんにく
  2片
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• プチトマト
  6個
• 唐辛子(ピッキーヌ)
  8本
• A
  ナンプラー
  大さじ3
• A
  レモン汁
  大さじ2・1/2
• A
  ココナッツシュガー
  大さじ1
• お好みの野菜
  適量

作り方

• 1

  秋刀魚は塩をふってグリルで焼き、骨を除いて身を粗くほぐす。

• 2

  にんにくは潰す。紫玉ねぎは1㎝幅に切る。プチトマトはヘタをとる。

• 3

  (2)と唐辛子(ピッキーヌ)をアルミホイルにのせてグリルで焼き、フードプロセッサーにかける。(1)を加えてさらに攪拌する。

• 4

  (3)にA ナンプラー大さじ3、レモン汁大さじ2・1/2、ココナッツシュガー大さじ1を加えて混ぜ合わせて器に盛り、お好みの野菜を添え、つけながらいただく。

ポイント

秋刀魚の他に、アジや生鮭などでも美味しく作れます。

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