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春キャベツの豆乳味噌スープ§生姜の風味が美味しい食べるスープ

10

2020.05.06

分類汁物

調理時間: 10分

ID391116

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

毎日のお味噌汁、うちでは野菜を摂取する位置づけのスープ、だから野菜がギュギューっと詰まっていて、
王様の小松菜は必須で入っています。
生姜の爽やかな風味と豆乳のまろやかでクリーミーな甘さの絶妙な組み合わせ。
パンにもご飯にも合うお味噌汁なのです。

スープ だし汁 野菜を美味しく みょうが 野菜料理 エリンギ 野菜 時短 キャベツ 簡単レシピ みそ汁 にんじん 生姜 玉ねぎ 簡単 スープ 豆乳スープ 豆乳 ヘルシー 小松菜 しめじ

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材料4人分
A
だし汁 800cc(いつものお味噌汁のだし汁で)
A
つゆ 3倍濃縮タイプ(大さじ1)
A
しょうがすりおろし 1かけ分
玉ねぎ 1/4個ほど
にんじん 1/5本ほど
春キャベツ 100g(3/1玉ほど)
小松菜 1株
エリンギとしめじ 適量
味噌 大さじ~適量
豆乳 100cc
ミョウガ 1本
作り方
Point!
春キャベツは芯まで柔らかくて美味しいです。5mmくらいに切って一緒に調理します。
  1. ・玉ねぎは1㎝幅の乱切り。
    ・にんじんは1-2mmの薄切りにして乱切り。
    ・春キャベツは5mmの千切りにして3-4㎝幅に切る。
    ・小松菜は4㎝のざく切り。
    ・ミョウガは薄切りに。
  2. 鍋にA

    だし汁 800cc、つゆ 3倍濃縮タイプ、しょうがすりおろし 1かけ分

    と玉ねぎ、にんじんを加え火にかけ沸騰したら春キャベツ小松菜エリンギとしめじと加え野菜が好みのかたさになるまで煮て、味噌を加え溶かす。
  3. 豆乳を加えひと煮立ちさせ火をとめる。ミョウガを添える。
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