秋野菜のまろやか南蛮漬け。簡単！季節の副菜。作り置きにも♪

材料2人分

• れんこん
  1/2節
• さつまいも
  1/3本
• かぼちゃ
  1/8個
• 小ねぎ
  少々
• A
  うま味調味料「味の素®」
  2振り
• A
  酢
  大さじ4
• A
  めんつゆ
  小さじ4(3倍濃縮)
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  A うま味調味料「味の素®」2振り、酢大さじ4、めんつゆ小さじ4、しょうがのすりおろし小さじ1、水 大さじ4（分量外）を混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。小ねぎは斜め薄切りにする。

• 2

  れんこんは半月切りに、さつまいもは輪切りに、かぼちゃは薄切りにする。水気をしっかりふきとり、揚げ油（170℃）で火が通るまで素揚げする。

• 3

  2の野菜を熱いうちに南蛮酢に漬けて10分ほどなじませ、小ねぎを飾る。

ポイント

・味の素®を加えることで、酸味がとれて口当たりがまろやかになります。 ・野菜を南蛮酢に漬ける時間は、お好みで調節を。

作ってみた！

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