お肉ゴロゴロ♪『夏野菜のボロネーゼ風煮込み』

20

2018.07.31

分類主菜

調理時間: 20分(材料を準備する時間を除く)

ID 328744

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

食欲のなくなる季節でも、お料理をするのが面倒な時でも♪

フライパンひとつで作れて、栄養満点!そのうえ見栄えもするので、おもてなしの一皿としても大活躍です。

ご飯はもちろん、パスタやパン・そうめんとも良く合います。


煮込み料理 フライパン なす ごはん シニア チーズ バター レンジ こしょう どんぶり にんじん れんこん パプリカ ピーマン ヘルシー おもてなし 夏野菜 子供 玉ねぎ ひき肉 豚肉 野菜 鶏肉

    材料

    4人分
    A
    合い挽き肉 400g(豚肉+鶏肉がおすすめ♪)
    A
    ナツメグ・塩・胡椒 各適量
    B
    玉葱 1/2個
    B
    人参 30g
    B
    セロリ 1/2本
    B
    ナス 1本
    B
    蓮根 40g
    C
    パプリカ 大1/4個位(赤と黄色合わせて)
    C
    ピーマン 1個
    C
    Mixビーンズ 80g位
    D
    トマトピューレ 150g
    D
    200g(㎖)(トマトピューレと合わせておく)
    D
    塩・胡椒 各適量
    E
    味噌 大さじ1
    E
    醤油 大さじ1
    プチトマト 8個位
    粉チーズ 大さじ1
    無塩バター 大さじ1・(12g)
    温泉卵 人数分
    イタリアンパセリ・粉チーズ・黒胡椒など 適量

    作り方

    ポイント

    短い時間で煮込むので、味噌と醤油でコクをプラスするのが、ポイント♪

    ★ お好みで、温泉卵・イタリアンパセリ・粉チーズ・黒胡椒などをトッピングして丼ぶりに♪
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    1. ・調味料をそれぞれ計量しておく。
      ・野菜は洗っておく。
    2. B

      玉葱 1/2個、人参 30g、セロリ 1/2本、ナス 1本、蓮根 40g

      を、それぞれ1cm角位にカットし、耐熱容器に入れ、ラップを被せて、電子レンジ・500Wで4分程加熱しておく。
    3. C

      パプリカ 大1/4個位、ピーマン 1個、Mixビーンズ 80g位

      のパプリカとピーマンも同様にカットする。
    4. A

      合い挽き肉 400g、ナツメグ・塩・胡椒 各適量

      をボウルに入れ、ゴムベラで捏ねながら、ひとかたまりにまとめる。
    5. フライパンに(油はひかない)、3の挽き肉を5つ位に分けてのせてから火を付け、中火で両面に焼き色をつける。

      ★ この時、中までしっかりと火が通っていなくても構いません。
    6. 両面に焼き色が付けば、ヘラでそれぞれ半分位の大きさに荒く崩す。
    7. 5のフライパンに、1のB

      玉葱 1/2個、人参 30g、セロリ 1/2本、ナス 1本、蓮根 40g

      と、2のC

      パプリカ 大1/4個位、ピーマン 1個、Mixビーンズ 80g位

      を加え、軽く混ぜながら火を通す。
    8. 更にD

      トマトピューレ 150g、水 200g(㎖)、塩・胡椒 各適量

      のトマトピューレと水を合わせて加え、しばらく煮込みながら、途中で塩・胡椒で味をつける。

      ★ 煮込み時間は10分位です。

      煮込み終わりに、E

      味噌 大さじ1、醤油 大さじ1

      を加え、かき混ぜて火を止める。
    9. 仕上げに、プチトマト・粉チーズ・無塩バターを加え、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。
    10. 最後に、味を整えて完成です。
    11. 温泉卵・イタリアンパセリ・粉チーズ・黒胡椒などをトッピングして、丼ぶりにするのもおススメです♪
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