常備菜で手軽に♪即席福神漬け

• 40分漬け込み時間を除く

材料（作りやすい分量）

• きゅうり
  1本
• 人参
  1/4本
• 大根
  1/4本
• 茄子
  1本
• 生姜
  1/2片
• 昆布
  1枚(10×5cm)
• 塩
  大さじ1
• A
  砂糖
  50g
• A
  醤油
  50ml
• A
  酒
  50ml
• A
  酢
  30ml

作り方

• 1

  きゅうりは薄く輪切りにする。 人参、大根はそれぞれ皮をむいて薄くいちょう切りにする。 茄子はヘタを取って薄く半月切にする。 生姜は皮をむいてせん切りにする。

• 2

  ボウルに、生姜以外の野菜を全て入れて塩を振ってもみ込み、水分が出るまで20～30分置く。水分が出たらしっかり絞って水気を切る。

• 3

  フライパンにA 砂糖50g、醤油50ml、酒50ml、酢30mlと昆布を入れて火にかけ、煮立たせてアルコールを飛ばす。 昆布が柔らかくなったら取り出して細切りにする。

• 4

  3のフライパンに、2の野菜、生姜、昆布を入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。

  
• 5

  冷めればすぐに食べられますが、2時間～一晩ほど置くと味がしみ込んで一層美味しくなります。

ポイント

野菜の水気はしっかり絞ってください。

作ってみた！

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