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常備菜で手軽に♪即席福神漬け

  • 2014.09.09

  • 119601
  • 副菜
    常備菜で手軽に♪即席福神漬け
    常備菜で手軽に♪即席福神漬け

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    常備菜で手軽に作れる福神漬けです。着色料なしなのでお子様にも安心。カレー以外にもおにぎりやお茶漬けのおともにどうぞ☆

    材料(作りやすい分量)

    1本
    1/4本
    1/4本
    1本
    1/2片
    10×5センチ
    大さじ1
    A 50g
    A 50㏄
    A 50㏄
    A 30㏄

    作り方

    1

    きゅうりは薄く輪切りにする。
    人参、大根はそれぞれ皮をむいて薄くいちょう切りにする。
    茄子はヘタを取って薄く半月切にする。
    生姜は皮をむいて千切りにする。

    2

    ボウルに、生姜以外の野菜を全て入れて塩を振ってもみ込み、水分が出るまで20~30分置く。水分が出たらしっかり絞って水気を切る。

    3

    フライパンにAの調味料と昆布を入れて火にかけ、煮立たせてアルコールを飛ばす。
    昆布が柔らかくなったら取り出して細切りにする。

    4

    3のフライパンに、2の野菜、生姜、昆布を入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。

    5

    冷めればすぐに食べられますが、2時間~一晩程置くと味がしみ込んで一層美味しくなります。

    ポイント

    野菜の水気はしっかり絞ってください。

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