副菜
カラフルピクルス
投稿日2017/05/16
更新日2017/05/16
調理時間10分
これから夏にかけてちょっとあると嬉しいピクルス。コリアンダーを加えて爽やかに仕上げました。 もちろん作り置きＯＫ。箸休め、お口直しの一品としてどうぞ。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
材料（作りやすい分量）
- Aきゅうり50g
- Aかぼちゃ50g
- A紅芯大根50g
- B穀物酢大匙3
- Bはちみつ大匙2
- Bレモン汁小匙1
- Cコリアンダー（ホール）10個
- Cピンクペパー5個
- 液体塩こうじ小匙1
作り方
ポイント
紅芯大根に限らず、普通の大根でも同様に作れます。赤みが欲しいときは、ラディッシュもお勧め！ 穀物酢のかわりに、りんご酢やすし酢でもＯＫ。お好みではちみつの量を調整下さい。
- 準
A きゅうり50g、かぼちゃ50g、紅芯大根50gは1cm角ほどの大きさに切る。
- 1
かぼちゃと紅芯大根を耐熱容器に入れ、液体塩こうじを回しかけてから蓋(またはラップ)をし、600wのレンジで2分加熱する。
- 2
保存容器に紅芯大根、かぼちゃ・きゅうりの順番に入れる。
- 3
B 穀物酢大匙3、はちみつ大匙2、レモン汁小匙1を合わせる。
- 4
合わせたB 穀物酢大匙3、はちみつ大匙2、レモン汁小匙1を容器に注ぎ、C コリアンダー（ホール）10個、ピンクペパー5個を散らして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
レシピID
159728
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。