カラフルピクルス

10

2017.05.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 159728

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

これから夏にかけてちょっとあると嬉しいピクルス。コリアンダーを加えて爽やかに仕上げました。
もちろん作り置きOK。箸休め、お口直しの一品としてどうぞ。
ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

    材料

    (作りやすい分量)
    A
    きゅうり 50g
    A
    かぼちゃ 50g
    A
    紅芯大根 50g
    B
    穀物酢 大匙3
    B
    はちみつ 大匙2
    B
    レモン汁 小匙1
    C
    コリアンダー(ホール) 10個
    C
    ピンクペパー 5個
    液体塩こうじ 小匙1

    作り方

    ポイント

    紅芯大根に限らず、普通の大根でも同様に作れます。赤みが欲しいときは、ラディッシュもお勧め!
    穀物酢のかわりに、りんご酢やすし酢でもOK。お好みではちみつの量を調整下さい。
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    1. A

      きゅうり 50g、かぼちゃ 50g、紅芯大根 50g

      は1cm角ほどの大きさに切る。
    2. かぼちゃと紅芯大根を耐熱容器に入れ、液体塩こうじを回しかけてから蓋(またはラップ)をし、600wのレンジで2分加熱する。
    3. 保存容器に紅芯大根、かぼちゃ・きゅうりの順番に入れる。
    4. B

      穀物酢 大匙3、はちみつ 大匙2、レモン汁 小匙1

      を合わせる。
    5. 合わせたB

      穀物酢 大匙3、はちみつ 大匙2、レモン汁 小匙1

      を容器に注ぎ、C

      コリアンダー(ホール) 10個、ピンクペパー 5個

      を散らして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
    8 24

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