圧力鍋で作る、豚肉と根菜のきんぴら

• 15分

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• A
  ごぼう
  1本
• A
  れんこん
  100g
• A
  にんじん
  1/2本
• B
  だし汁
  200ml
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  穀物酢
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ごぼうは1cm幅の斜め切りにれんこんは、いちょう切りにして、それぞれ水にさらす。人参は乱切りにする。 B だし汁200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、穀物酢大さじ1をあわせておく。

  
• 1

  鍋にごま油を入れ、中火で豚こま切れ肉を炒める。

  
• 2

  豚肉の色が変わったら、A ごぼう1本、れんこん100g、にんじん1/2本と砂糖を入れ軽く炒める。

  
• 3

  全体に油が馴染んだら、B だし汁200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、穀物酢大さじ1を入れて圧力蓋をする。

  
• 4

  強火にかけ、圧力ピンがあがったら2分加圧して火を止める。

  
• 5

  圧力ピンが下がったら蓋をあけ、中火で5分ほど煮つめる。 (すぐに食べない場合は、そのまま時間を置くことにより、味が染みわたります。食べる直前に温める程度でもOK)

  

ポイント

豚こま切れ肉を使用していますが、他の豚肉、または牛肉でもＯＫ。 高圧力鍋のオースを使用しています。お手元の圧力鍋により加圧時間が異なりますので取扱説明書を確認ください。

作ってみた！

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