主菜
圧力鍋で作る、豚肉と根菜のきんぴら
投稿日2017/07/08
更新日2017/07/08
調理時間15分
安心して食べられる少し甘めの味付け。お好みで唐辛子などをふりかけても良いですね。 暑い夏も「圧力鍋」を使えばさっと作れて時短です。 根菜類は身体を温める効果があるので、エアコンで冷えた身体にも優しく、また根菜に含まれる食物繊維は脂肪の吸収を抑えてくれるので、ダイエット時にも嬉しい組み合わせです。
材料2人分
- 豚こま切れ肉100g
- Aごぼう1本
- Aれんこん100g
- Aにんじん1/2本
- Bだし汁200ml
- B醤油大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B酒大さじ1
- B穀物酢大さじ1
- ごま油大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
ポイント
豚こま切れ肉を使用していますが、他の豚肉、または牛肉でもＯＫ。 高圧力鍋のオースを使用しています。お手元の圧力鍋により加圧時間が異なりますので取扱説明書を確認ください。
- 準
- 1
鍋にごま油を入れ、中火で豚こま切れ肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わったら、A ごぼう1本、れんこん100g、にんじん1/2本と砂糖を入れ軽く炒める。
- 3
全体に油が馴染んだら、B だし汁200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、穀物酢大さじ1を入れて圧力蓋をする。
- 4
強火にかけ、圧力ピンがあがったら2分加圧して火を止める。
- 5
圧力ピンが下がったら蓋をあけ、中火で5分ほど煮つめる。 (すぐに食べない場合は、そのまま時間を置くことにより、味が染みわたります。食べる直前に温める程度でもOK)
レシピID
174031
質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/07/28 10:24
ホクホクかぼちゃも美味しいので一緒に🤗 圧力鍋だとごぼうも蓮根も食べやすくて味もしっかり入るから大〜好き🤤🥰 母親も安心して食べてる🤭😁 圧力鍋有能だわ😊 次はお盆に筑前煮かな…🤔
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
