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圧力鍋で作る、豚肉と根菜のきんぴら

15

2017.07.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID174031

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

安心して食べられる少し甘めの味付け。お好みで唐辛子などをふりかけても良いですね。
暑い夏も「圧力鍋」を使えばさっと作れて時短です。
根菜類は身体を温める効果があるので、エアコンで冷えた身体にも優しく、また根菜に含まれる食物繊維は脂肪の吸収を抑えてくれるので、ダイエット時にも嬉しい組み合わせです。

野菜のおかず 圧力鍋 ごぼう だし汁 豚肉 もう一品のおかず・小鉢 時短 シニア 簡単レシピ にんじん お弁当 ダイエット 唐辛子 食物繊維 子供 和食 作り置き 牛肉 ヘルシー 根菜 おふくろの味 ごま油 おつまみ

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材料2人分
豚こま切れ肉 100g
A
ごぼう 1本
A
れんこん 100g
A
にんじん 1/2本
B
だし汁 200ml
B
醤油 大さじ3
B
みりん 大さじ3
B
大さじ1
B
穀物酢 大さじ1
ごま油 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
豚こま切れ肉を使用していますが、他の豚肉、または牛肉でもOK。 高圧力鍋のオースを使用しています。お手元の圧力鍋により加圧時間が異なりますので取扱説明書を確認ください。
  1. ごぼうは1cm幅の斜め切りにれんこんは、いちょう切りにして、それぞれ水にさらす。人参は乱切りにする。
    B

    だし汁 200ml、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、酒 大さじ1、穀物酢 大さじ1

    をあわせておく。
  2. 鍋にごま油を入れ、中火で豚こま切れ肉を炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、A

    ごぼう 1本、れんこん 100g、にんじん 1/2本

    と砂糖を入れ軽く炒める。
  4. 全体に油が馴染んだら、B

    だし汁 200ml、醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、酒 大さじ1、穀物酢 大さじ1

    を入れて圧力蓋をする。
  5. 強火にかけ、圧力ピンがあがったら2分加圧して火を止める。
  6. 圧力ピンが下がったら蓋をあけ、中火で5分ほど煮つめる。
    (すぐに食べない場合は、そのまま時間を置くことにより、味が染みわたります。食べる直前に温める程度でもOK)
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