アボカドとトマトのそうめん

Name: アボカドとトマトのそうめん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: そうめん
Ingredients: そうめん; トマト; アボカド; 大葉; みょうが; きゅうり; かいわれ大根; マヨネーズ; めんつゆ; レモン汁; レモンの輪切り; すり胡麻

10分

ayu

そうめんの
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材料
作り方
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2019.06.29

分類主食

調理時間： 10分

ID377452

ayu

税理士ayuの簡単時短バランシングお料理簿

『きのう何食べた？』のツナトマそうめんを良く作りますが、そこから着想を得て、たんぱく質を女性が大好きなアボカドにチェンジしました。めんつゆにレモン汁を加えてさっぱりと。野菜もたっぷり！夏場のランチにこれ一皿で大満足です。

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材料1人分

	そうめん	1把(50g)
	トマト	1個
	アボカド	1/2個
	大葉	5枚
	みょうが	1本
	きゅうり	1/2本
	かいわれ大根	1/3パック
	マヨネーズ	お好みで
A	めんつゆ	50cc
A	レモン汁	大さじ1
	レモンの輪切り	3枚(あれば)
	すり胡麻	適量(あれば)

作り方

Point!

そうめんを茹でたらぬめりが取れるまでしっかり洗い、しっかり水気を切ること。単純な料理ほどひと手間かけるだけで美味しさが変わります。めんつゆはストレートのものをつかっていますが濃縮タイプでも良いですし、もちろん手作りでも。水気が多い野菜をたっぷりのせるので少し濃いめにしてください。アボカドはすぐ調理するのでそのまま使っていますが、変色が気になる方はレモン汁で和えておくと良いと思います。

トマトとアボカドは２cm程度の角切りにし、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、大葉とみょうがは冷水に晒しておく。かいわれ大根はざく切りにする。A
めんつゆ 50cc、レモン汁大さじ1
をボウルなどに合わせておく。
そうめんを表示時間通り茹で、ざるにあげ流水で揉み込むようにしっかり洗いぬめりをとる。キッチンペーパーなどを使って水気を切る。
器に1を盛り、トマトとアボカドをのせる。マヨネーズをかけてA
めんつゆ 50cc、レモン汁大さじ1
もかける。きゅうり、かいわれ、みょうが、大葉を盛り、レモンの輪切りを飾り、好みですり胡麻をかければ出来上がり！