アボカドとトマトのそうめん

材料1人分

• そうめん
  1把(50g)
• トマト
  1個
• アボカド
  1/2個
• 大葉
  5枚
• みょうが
  1本
• きゅうり
  1/2本
• かいわれ大根
  1/3パック
• マヨネーズ
  お好みで
• A
  めんつゆ
  50cc
• A
  レモン汁
  大さじ1
• レモンの輪切り
  3枚(あれば)
• すり胡麻
  適量(あれば)

作り方

• 下準備
  トマトとアボカドは２cm程度の角切りにし、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、大葉とみょうがは冷水に晒しておく。かいわれ大根はざく切りにする。A めんつゆ50cc、レモン汁大さじ1をボウルなどに合わせておく。

  
• 1

  そうめんを表示時間通り茹で、ざるにあげ流水で揉み込むようにしっかり洗いぬめりをとる。キッチンペーパーなどを使って水気を切る。

• 2

  器に1を盛り、トマトとアボカドをのせる。マヨネーズをかけてA めんつゆ50cc、レモン汁大さじ1もかける。きゅうり、かいわれ、みょうが、大葉を盛り、レモンの輪切りを飾り、好みですり胡麻をかければ出来上がり！

ポイント

そうめんを茹でたらぬめりが取れるまでしっかり洗い、しっかり水気を切ること。単純な料理ほどひと手間かけるだけで美味しさが変わります。めんつゆはストレートのものをつかっていますが濃縮タイプでも良いですし、もちろん手作りでも。水気が多い野菜をたっぷりのせるので少し濃いめにしてください。アボカドはすぐ調理するのでそのまま使っていますが、変色が気になる方はレモン汁で和えておくと良いと思います。

作ってみた！

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