主食
アボカドとトマトのそうめん
投稿日2019/06/29
更新日2019/06/29
調理時間10分
『きのう何食べた？』のツナトマそうめんを良く作りますが、そこから着想を得て、たんぱく質を女性が大好きなアボカドにチェンジしました。めんつゆにレモン汁を加えてさっぱりと。野菜もたっぷり！夏場のランチにこれ一皿で大満足です。
材料1人分
- そうめん1把(50g)
- トマト1個
- アボカド1/2個
- 大葉5枚
- みょうが1本
- きゅうり1/2本
- かいわれ大根1/3パック
- マヨネーズお好みで
- Aめんつゆ50cc
- Aレモン汁大さじ1
- レモンの輪切り3枚(あれば)
- すり胡麻適量(あれば)
作り方
ポイント
そうめんを茹でたらぬめりが取れるまでしっかり洗い、しっかり水気を切ること。単純な料理ほどひと手間かけるだけで美味しさが変わります。めんつゆはストレートのものをつかっていますが濃縮タイプでも良いですし、もちろん手作りでも。水気が多い野菜をたっぷりのせるので少し濃いめにしてください。アボカドはすぐ調理するのでそのまま使っていますが、変色が気になる方はレモン汁で和えておくと良いと思います。
- 準
トマトとアボカドは２cm程度の角切りにし、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、大葉とみょうがは冷水に晒しておく。かいわれ大根はざく切りにする。A めんつゆ50cc、レモン汁大さじ1をボウルなどに合わせておく。
- 1
そうめんを表示時間通り茹で、ざるにあげ流水で揉み込むようにしっかり洗いぬめりをとる。キッチンペーパーなどを使って水気を切る。
- 2
器に1を盛り、トマトとアボカドをのせる。マヨネーズをかけてA めんつゆ50cc、レモン汁大さじ1もかける。きゅうり、かいわれ、みょうが、大葉を盛り、レモンの輪切りを飾り、好みですり胡麻をかければ出来上がり！
レシピID
377452
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