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アボカドとトマトのそうめん

10
そうめんの
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2019.06.29

分類主食

調理時間: 10分

ID377452

ayu

税理士ayuの簡単時短バランシングお料理簿

『きのう何食べた?』のツナトマそうめんを良く作りますが、そこから着想を得て、たんぱく質を女性が大好きなアボカドにチェンジしました。めんつゆにレモン汁を加えてさっぱりと。野菜もたっぷり!夏場のランチにこれ一皿で大満足です。

そうめん 梅雨 みょうが 野菜 大根 マヨネーズ レモン きゅうり アボカド ナン 大葉 料理 アレンジ 手作り 簡単 千切り ランチ トマト タンパク質 そうめん ごま ヘルシー
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材料1人分
そうめん 1把(50g)
トマト 1個
アボカド 1/2個
大葉 5枚
みょうが 1本
きゅうり 1/2本
かいわれ大根 1/3パック
マヨネーズ お好みで
A
めんつゆ 50cc
A
レモン汁 大さじ1
レモンの輪切り 3枚(あれば)
すり胡麻 適量(あれば)
作り方
Point!
そうめんを茹でたらぬめりが取れるまでしっかり洗い、しっかり水気を切ること。単純な料理ほどひと手間かけるだけで美味しさが変わります。めんつゆはストレートのものをつかっていますが濃縮タイプでも良いですし、もちろん手作りでも。水気が多い野菜をたっぷりのせるので少し濃いめにしてください。アボカドはすぐ調理するのでそのまま使っていますが、変色が気になる方はレモン汁で和えておくと良いと思います。
  1. トマトとアボカドは2cm程度の角切りにし、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、大葉とみょうがは冷水に晒しておく。かいわれ大根はざく切りにする。A

    めんつゆ 50cc、レモン汁 大さじ1

    をボウルなどに合わせておく。
  2. そうめんを表示時間通り茹で、ざるにあげ流水で揉み込むようにしっかり洗いぬめりをとる。キッチンペーパーなどを使って水気を切る。
  3. 器に1を盛り、トマトとアボカドをのせる。マヨネーズをかけてA

    めんつゆ 50cc、レモン汁 大さじ1

    もかける。きゅうり、かいわれ、みょうが、大葉を盛り、レモンの輪切りを飾り、好みですり胡麻をかければ出来上がり!
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