主食

アボカドとトマトのそうめん

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投稿日2019/06/29
更新日2019/06/29
調理時間10分

『きのう何食べた？』のツナトマそうめんを良く作りますが、そこから着想を得て、たんぱく質を女性が大好きなアボカドにチェンジしました。めんつゆにレモン汁を加えてさっぱりと。野菜もたっぷり！夏場のランチにこれ一皿で大満足です。

材料1人分

そうめん
1把(50g)
トマト
1個
アボカド
1/2個
大葉
5枚
みょうが
1本
きゅうり
1/2本
かいわれ大根
1/3パック
マヨネーズ
お好みで
A
めんつゆ
50cc
A
レモン汁
大さじ1
レモンの輪切り
3枚(あれば)
すり胡麻
適量(あれば)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

そうめんを茹でたらぬめりが取れるまでしっかり洗い、しっかり水気を切ること。単純な料理ほどひと手間かけるだけで美味しさが変わります。めんつゆはストレートのものをつかっていますが濃縮タイプでも良いですし、もちろん手作りでも。水気が多い野菜をたっぷりのせるので少し濃いめにしてください。アボカドはすぐ調理するのでそのまま使っていますが、変色が気になる方はレモン汁で和えておくと良いと思います。

準
トマトとアボカドは２cm程度の角切りにし、大葉、みょうが、きゅうりは千切りにし、大葉とみょうがは冷水に晒しておく。かいわれ大根はざく切りにする。A めんつゆ50cc、レモン汁大さじ1をボウルなどに合わせておく。
1
そうめんを表示時間通り茹で、ざるにあげ流水で揉み込むようにしっかり洗いぬめりをとる。キッチンペーパーなどを使って水気を切る。
2
器に1を盛り、トマトとアボカドをのせる。マヨネーズをかけてA めんつゆ50cc、レモン汁大さじ1もかける。きゅうり、かいわれ、みょうが、大葉を盛り、レモンの輪切りを飾り、好みですり胡麻をかければ出来上がり！