副菜
【作り置き】戻さず時短！切干大根とツナのなめたけサラダ
投稿日2018/05/15
更新日2018/05/15
調理時間10分
切干大根は戻さなくても良いので時短です。 ツナのコクとなめたけの旨味、切干大根の食感でやみつきになる美味しさ。
材料（作りやすい分量）
- 切干大根30g
- きゅうり1/2本(50g)
- にんじん1/4本(40g)
- 塩小さじ1/4
- ツナ缶小1缶(70g)
- お酢大さじ1/2
- なめたけ50g
作り方
ポイント
・切干大根はたっぷりの水で戻さないので、旨味や栄養素が逃げません。 ・初めに洗って水をぼらずに置いておくと、他の作業をしている間に徐々に戻ります。他の素材から出てきた水分も切干大根が吸ってくれるので、作り置きしても水っぽくなりません。
- 1
ボウルに切干大根と浸かるくらいの水を入れて30秒ほど洗い、水を捨てる。 (水分をぎゅっと絞らない)
- 2
きゅうりとにんじんは千切りにして塩をふって混ぜる 5分おき、水分が出たらぎゅっと絞る。
- 3
1のボウルに、2、缶汁切ったツナ缶、お酢、なめたけを入れて混ぜる。
レシピID
283173
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
