本格ビーフシチュー

210

2014.11.26

分類主菜

調理時間: 3時間 30分

ID 121669

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

ブラウンソースから作る本格ビーフシチュー。ソースにひと手間かければ、あとはコトコト煮込むだけ☆おうちビストロ開店です♪

シチュー カレー セロリ トマト バター にんじん ローリエ おもてなし じゃがいも マッシュルーム 小麦粉 料理 本格 牛肉 玉ねぎ 赤ワイン

    材料

    4人分
    牛すね肉 400g
    人参 1本
    じゃがいも 2個
    玉ねぎ 1個
    マッシュルーム 1パック
    セロリ 1/2本
    タイム・オレガノ 少々
    ローリエ 1本
    トマト缶 1個
    赤ワイン 適量
    1Lくらい
    小麦粉 大さじ3.5
    バター 30g

    作り方

    ポイント

    ストーブで温めるとちょうどよい火加減でコトコト煮込むことができて、いい匂いが漂ってまるでおうちがビストロみたいになります☆
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    1. 鍋を弱火にかけてバターを溶かし、ふるった小麦粉をいれて茶褐色になるまで炒める。

       
    2. 別の鍋で人参、玉ねぎ、セロリを炒めたら一旦取り出し、塩コショウをして小麦粉をつけた牛すね肉の両面を焼き付ける。
    3. 2に野菜を戻し、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、1とつぶしたトマト缶とタイム・オレガノ・ローリエと水を加えて、時々かきまぜながら適度なとろみになるまで弱火で3~4時間程度煮込む。(ストーブで煮込むと火加減がちょうど良くて楽チン♪)
    4. 途中でマッシュルームを加え、最後に塩コショウで味を調え、茹でたじゃがいもとブロッコリーを添えてお皿に盛る。
    35 232

    コメント・感想 Comment

    271339 さん
    2020.02.04 11:57

    美味しそー!!けど、最初のバターと小麦粉の量ってどれ位だろ?何となくで今作ってます(笑)美味しくなりますように!

    Y's
    Y's さん
    2020.02.04 12:04:11

    すみません!ブラウンソースの分量が抜けていました。加筆しましたので、参考にしていただければ幸いです。美味しくできますように(*^_^*)

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