Name: 本格ビーフシチュー
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 4人分
Cuisine: シチュー
Ingredients: 牛すね肉 400g; 人参 1本; じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1個; マッシュルーム 1パック; セロリ 1/2本; タイム・オレガノ 少々; ローリエ 1本; トマト缶 1個; 赤ワイン 適量; 水 1Lくらい; 小麦粉 大さじ3.5; バター ３０ｇ

材料
作り方
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2014.11.26

分類主菜

調理時間： 3時間 30分

ID121669

Y's

美味しく食べて綺麗になる～ヘルシーレシピ

ブラウンソースから作る本格ビーフシチュー。ソースにひと手間かければ、あとはコトコト煮込むだけ☆おうちビストロ開店です♪

シチューバターセロリローリエ牛肉マッシュルーム肉赤ワイン本格小麦粉料理じゃがいもにんじんおもてなしカレートマト玉ねぎ

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材料4人分

	牛すね肉	400g
	人参	1本
	じゃがいも	2個
	玉ねぎ	1個
	マッシュルーム	1パック
	セロリ	1/2本
	タイム・オレガノ	少々
	ローリエ	1本
	トマト缶	1個
	赤ワイン	適量
	水	1Lくらい
	小麦粉	大さじ3.5
	バター	３０ｇ

作り方

Point!

ストーブで温めるとちょうどよい火加減でコトコト煮込むことができて、いい匂いが漂ってまるでおうちがビストロみたいになります☆

鍋を弱火にかけてバターを溶かし、ふるった小麦粉をいれて茶褐色になるまで炒める。

　
別の鍋で人参、玉ねぎ、セロリを炒めたら一旦取り出し、塩コショウをして小麦粉をつけた牛すね肉の両面を焼き付ける。
２に野菜を戻し、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、1とつぶしたトマト缶とタイム・オレガノ・ローリエと水を加えて、時々かきまぜながら適度なとろみになるまで弱火で3～4時間程度煮込む。（ストーブで煮込むと火加減がちょうど良くて楽チン♪）
途中でマッシュルームを加え、最後に塩コショウで味を調え、茹でたじゃがいもとブロッコリーを添えてお皿に盛る。