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本格ビーフシチュー

  • 2014.11.26

  • 121669
    本格ビーフシチュー
    本格ビーフシチュー

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    ブラウンソースから作る本格ビーフシチュー。ソースにひと手間かければ、あとはコトコト煮込むだけ☆おうちビストロ開店です♪

    材料(4人分)

    400g
    1本
    2個
    1個
    1パック
    2分の1本
    少々
    1本
    1個
    適量
    1Lくらい

    作り方

    1

    鍋を弱火にかけてバターを溶かし、ふるった小麦粉をいれて茶褐色になるまで炒める。

     

    2

    別の鍋で人参、玉ねぎ、セロリを炒めたら一旦取り出し、塩コショウをして小麦粉をつけた牛すね肉の両面を焼き付ける。

    3

    2に野菜を戻し、ワインを加えてアルコールを飛ばし、1とつぶしたトマト缶とハーブと水を加えて、時々かきまぜながら適度なとろみになるまで弱火で3~4時間程度煮込む。(ストーブで煮込むと火加減がちょうど良くて楽チン♪)

    4

    途中でマッシュルームを加え、最後に塩コショウで味を調え、茹でたジャガイモとブロッコリーを添えてお皿に盛る。

    ポイント

    ストーブで温めるとちょうどよい火加減でコトコト煮込むことができて、いい匂いが漂ってまるでおうちがビストロみたいになります☆

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