本格ビーフシチュー

210分

35

材料
作り方
似たレシピ

2014.11.26

分類主菜

調理時間： 3時間 30分

ID121669

Y's

美味しく食べて綺麗になる～ヘルシーレシピ

ブラウンソースから作る本格ビーフシチュー。ソースにひと手間かければ、あとはコトコト煮込むだけ☆おうちビストロ開店です♪

シチューバターセロリローリエ牛肉マッシュルーム肉赤ワイン本格小麦粉料理じゃがいもにんじんおもてなしカレートマト玉ねぎ

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材料4人分

	牛すね肉	400g
	人参	1本
	じゃがいも	2個
	玉ねぎ	1個
	マッシュルーム	1パック
	セロリ	1/2本
	タイム・オレガノ	少々
	ローリエ	1本
	トマト缶	1個
	赤ワイン	適量
	水	1Lくらい
	小麦粉	大さじ3.5
	バター	３０ｇ

作り方

Point!

ストーブで温めるとちょうどよい火加減でコトコト煮込むことができて、いい匂いが漂ってまるでおうちがビストロみたいになります☆

鍋を弱火にかけてバターを溶かし、ふるった小麦粉をいれて茶褐色になるまで炒める。

　
別の鍋で人参、玉ねぎ、セロリを炒めたら一旦取り出し、塩コショウをして小麦粉をつけた牛すね肉の両面を焼き付ける。
２に野菜を戻し、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、1とつぶしたトマト缶とタイム・オレガノ・ローリエと水を加えて、時々かきまぜながら適度なとろみになるまで弱火で3～4時間程度煮込む。（ストーブで煮込むと火加減がちょうど良くて楽チン♪）
途中でマッシュルームを加え、最後に塩コショウで味を調え、茹でたじゃがいもとブロッコリーを添えてお皿に盛る。

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コメント・感想 Comment

271339 さん
2020.02.04 11:57

美味しそー！！けど、最初のバターと小麦粉の量ってどれ位だろ？何となくで今作ってます（笑）美味しくなりますように！

Y's さん
2020.02.04 12:04:11

すみません！ブラウンソースの分量が抜けていました。加筆しましたので、参考にしていただければ幸いです。美味しくできますように（*^_^*）

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