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本格ビーフシチュー

210

2014.11.26

分類

調理時間: 3時間 30分

ID121669

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

ブラウンソースから作る本格ビーフシチュー。ソースにひと手間かければ、あとはコトコト煮込むだけ☆おうちビストロ開店です♪

シチュー にんじん おもてなし 記念日 世界各国の料理 牛肉カレー・シチュー用 玉ねぎ

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材料(4人分)
牛すね肉 400g
人参 1本
じゃがいも 2個
玉ねぎ  1個
マッシュルーム 1パック
セロリ 1/2本
タイム・オレガノ 少々
ローリエ 1本
トマト缶 1個
赤ワイン  適量
1Lくらい
作り方
Point!
ストーブで温めるとちょうどよい火加減でコトコト煮込むことができて、いい匂いが漂ってまるでおうちがビストロみたいになります☆
  1. 鍋を弱火にかけてバターを溶かし、ふるった小麦粉をいれて茶褐色になるまで炒める。

     
  2. 別の鍋で人参、玉ねぎ、セロリを炒めたら一旦取り出し、塩コショウをして小麦粉をつけた牛すね肉の両面を焼き付ける。
  3. 2に野菜を戻し、ワインを加えてアルコールを飛ばし、1とつぶしたトマト缶とハーブと水を加えて、時々かきまぜながら適度なとろみになるまで弱火で3~4時間程度煮込む。(ストーブで煮込むと火加減がちょうど良くて楽チン♪)
  4. 途中でマッシュルームを加え、最後に塩コショウで味を調え、茹でたジャガイモとブロッコリーを添えてお皿に盛る。
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