めんたいゴマだれで、野菜たっぷり冷しゃぶサラダ

材料4人分

• 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  1パック
• 茄子
  2本
• トマト
  1個
• きゅうり
  1本
• みょうが(千切り)・白髪ねぎ
  ひとつかみ
• A
  水
  1000ml
• A
  和風だし
  大さじ1
• B
  ゴマしゃぶのタレ(市販品)
  50g
• B
  めんたいチューブ(辛子明太子味)
  大さじ1.5

作り方

• 1

  茄子は、縦半分に切り、皮目に格子状に切れ目を入れる。

• 2

  トマトはくし型に切り、きゅうりはピーラーで縦にスライスする。

• 3

  なべに、A 水1000ml、和風だし大さじ1を入れて沸かす。沸騰したら火を止めて、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ火が通ったらすぐに取り出す。

• 4

  お皿に、お好みでレタスなどをしき、①②③、みょうが(千切り)・白髪ねぎを盛り付ける。きゅうりの薄切りは、くるくると巻いて中にめんたいチューブを少々のせる。 B ゴマしゃぶのタレ(市販品)50g、めんたいチューブ(辛子明太子味)大さじ1.5は、合わせて添え、かけていただく。

ポイント

豚薄切り肉は、火を通しすぎると固くなってしまうので、必ず火を止めてから入れ、火が通ったらすぐにあげる。

作ってみた！

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