サラダフィッシュ入りミネストローネ【#作り置き】
投稿日2018/09/17
更新日2018/09/17
調理時間20分
お野菜をサッと炒めたら、あとはトマト缶と水、コンソメなどを入れて10分コトコト。 最後に、手で裂いたサラダフィッシュを加えたら完成！！ これが、めちゃめちゃヘルシーでシンプルなのに、サラダフィッシュから出た旨味でスープがゴクゴク飲めるほど♡ とっても簡単で、これからの季節にピッタリなんで機会がありましたら、ぜひ！
材料2人分
- サラダフィッシュ(バジル)1パック
- じゃがいも1個(100g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- キャベツ50g
- Aカットトマト缶100cc
- A水400cc
- Aケチャップ大さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A塩少々
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 粗挽き黒胡椒適量
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎トマト缶は、ホールでもOKです。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖を加えて調整してください。 ⚫︎鍋は22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 準
一正蒲鉾さんのサラダフィッシュ(バジル)を使用しました。
- 1
じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは小さめの角切りにする。キャベツは同じ大きさの色紙切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1を炒める。全体がしんなりしたらA カットトマト缶100cc、水400cc、ケチャップ大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、塩少々、にんにくチューブ1〜2cmを加え、蓋をして10分ほど煮る。
- 3
サラダフィッシュを手でちぎって加え、サッと煮る。仕上げに、粗挽き黒胡椒をふる。(味が足りない方は塩を足してください)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡