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    主菜

    ハーブのリースで香り立つ*クリスマスローストポーク☆

    • 投稿日2018/11/23

    • 更新日2018/11/23

    • 調理時間15(肉下味一晩/オーブン焼成時間40〜50分)

    ハーブで作るリースで アロマな香りが家中に漂う 1つの鍋で副菜の野菜までたっぷり 出来上がります。 下ごしらえは簡単! あとはオーブンに入れるだけ。。。 テーブルセッティングなどゆっくり楽しめます♪

    材料4人分

    • 豚肩ロース塊肉
      500g
    • A
      じゃがいも
      3〜4個
    • A
      玉ねぎ
      1個
    • A
      蓮根
      1本(小)
    • A
      人参
      1本
    • A
      エリンギ
      2〜3本
    • A
      セロリの葉っぱ
      1房
    • 小さじ1×2
    • こしょう
      適量
    • 砂糖
      小さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • ローズマリー
      2枝
    • 赤唐辛子
      1本
    • 六角
      3節
    • クローブ
      2粒
    • セロリの茎
      3cm
    • タイムの枝
      2枝

    作り方

    ポイント

    ・リースを作るハーブやスパイスは家にあるものでも代用できます。ハーブは生のものの方がリースに作りやすいので、セージやミントの茎で土台にしたり、シナモンスティックやベイリーフなども香りたたせるのにおススメです。 ・今回はタコ糸で縛って形を整えましたが、豚肉は縛らなくても美味しくできます。

    • 豚肩ロース塊肉に塩小さじ1と砂糖小さじ1と1/2を全体にふり、ラップで包み保存袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる。

    • 1

      豚肉にこしょうをふり、タコ糸で全体を縛る。 じゃがいもはよく洗って乱切りにして水にさらす。 玉ねぎは綺麗な皮を残してむき、8つにくし切りにする。 人参は皮をむき乱切りにする。 蓮根は酢水で下ゆでしてから輪切りにする。 エリンギは半分に割いておく。

      工程写真
    • 2

      ローズマリーで円を作り、赤唐辛子、六角、セロリの茎にクローブを突き刺したものなどを、タイムの枝でくくりつけて、リースをつくる。

      工程写真
    • 3

      オーブンにそのまま入れられる鍋(ストウブや、ダッチオーブンなど)にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、肉の表面に焦げ目をつけたら一旦とりだし、野菜A じゃがいも3〜4個、玉ねぎ1個、蓮根1本(小)、人参1本、エリンギ2〜3本、セロリの葉っぱ1房を入れてオリーブオイルを足して炒め、蓋をして7〜8分ほど加熱する。

      工程写真
    • 4

      肉を鍋に戻し、エリンギ、とハーブリースを乗せてオリーブオイル大さじ1を回しかけ、蓋をしてオーブンに入れ、180度で40〜50分加熱する。

      工程写真
    • 5

      加熱が完了したら電源を切って鍋が冷めるまでそのまま放置し、予熱で美味しく仕上げる。 食べるときにもう一度温めなおしてお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    368671

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