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    主菜

    ハーブのリースで香り立つ*クリスマスローストポーク☆

    • 投稿日2018/11/23

    • 更新日2018/11/23

    • 調理時間15(肉下味一晩/オーブン焼成時間40〜50分)

    ハーブで作るリースで アロマな香りが家中に漂う 1つの鍋で副菜の野菜までたっぷり 出来上がります。 下ごしらえは簡単! あとはオーブンに入れるだけ。。。 テーブルセッティングなどゆっくり楽しめます♪

    材料4人分

    • 豚肩ロース塊肉
      500g
    • A
      じゃがいも
      3〜4個
    • A
      玉ねぎ
      1個
    • A
      蓮根
      1本(小)
    • A
      人参
      1本
    • A
      エリンギ
      2〜3本
    • A
      セロリの葉っぱ
      1房
    • 小さじ1×2
    • こしょう
      適量
    • 砂糖
      小さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • ローズマリー
      2枝
    • 赤唐辛子
      1本
    • 六角
      3節
    • クローブ
      2粒
    • セロリの茎
      3cm
    • タイムの枝
      2枝

    作り方

    ポイント

    ・リースを作るハーブやスパイスは家にあるものでも代用できます。ハーブは生のものの方がリースに作りやすいので、セージやミントの茎で土台にしたり、シナモンスティックやベイリーフなども香りたたせるのにおススメです。 ・今回はタコ糸で縛って形を整えましたが、豚肉は縛らなくても美味しくできます。

    • 豚肩ロース塊肉に塩小さじ1と砂糖小さじ1と1/2を全体にふり、ラップで包み保存袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる

    • 1

      豚肉にこしょうをふり、タコ糸で全体を縛る。 じゃがいもはよく洗って乱切りにして水にさらす。 玉ねぎは綺麗な皮を残してむき、8つにくし切りにする。 人参は皮をむき乱切りにする。 蓮根は酢水で下ゆでしてから輪切りにする。 エリンギは半分に割いておく。

      ハーブのリースで香り立つ*クリスマスローストポーク☆の工程1
    • 2

      ローズマリーで円を作り、赤唐辛子、六角、セロリの茎にクローブを突き刺したものなどを、タイムの枝でくくりつけて、リースをつくる。

      ハーブのリースで香り立つ*クリスマスローストポーク☆の工程2
    • 3

      オーブンにそのまま入れられる鍋(ストウブや、ダッチオーブンなど)にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、肉の表面に焦げ目をつけたら一旦とりだし、野菜A じゃがいも3〜4個、玉ねぎ1個、蓮根1本(小)、人参1本、エリンギ2〜3本、セロリの葉っぱ1房を入れてオリーブオイルを足して炒め、蓋をして7〜8分ほど加熱する。

      ハーブのリースで香り立つ*クリスマスローストポーク☆の工程3
    • 4

      肉を鍋に戻し、エリンギ、とハーブリースを乗せてオリーブオイル大さじ1を回しかけ、蓋をしてオーブンに入れ、180度で40〜50分加熱する。

      ハーブのリースで香り立つ*クリスマスローストポーク☆の工程4
    • 5

      加熱が完了したら電源を切って鍋が冷めるまでそのまま放置し、予熱で美味しく仕上げる。 食べるときにもう一度温めなおしてお召し上がりください。

      ハーブのリースで香り立つ*クリスマスローストポーク☆の工程5
    レシピID

    368671

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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