⭐️ストウブでごぼうと豚のスープ

40

2021.01.28

分類汁物

調理時間: 40分

ID 405955

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

蒸し煮にした野菜で作るゴボウと豚のシンプルなスープです。
味付けは、塩、醤油をベースにしてますが、お好みで、お味噌を隠し味に入れてもおいしいです。
最後に、パルメッジャーノとオリーブオイルをかけてコクをプラスしてます。

    材料4人分
    豚細切れ 100g
    じゃがいも 1個
    人参 10cm
    ゴボウ 20cm
    玉ねぎ 1個
    ネギ 20cm
    ニンニク 1片
    パルメッジャーノ 適量
    オリーブオイル 適量
    少々
    胡椒 少々
    醤油 適量
    カイエンペッパー 少々
    作り方
    Point!
    野菜は鍋で蒸し煮にすることで旨味が増します。焦げそうなら、少し水を足します。
    藤野幸子のYouTubeでも作り方をご紹介してます。
    1. じゃがいも、にんじんは3m厚さのいちょう切り
      ゴボウ、ネギは斜め千切り。
      玉ねぎは粗みじん。
      ニンニクはスライスにする
    2. 鍋にオリーブオイル、じゃがいも、人参、ゴボウを入れて弱火で蓋をしてゆっくりと蒸し煮にする。
    3.  別のフライパンで豚細切れを炒めて、色が変わったら開いたところにニンニク、オリーブオイル少々入れてさらにニンニク炒める。
    4. 玉ねぎ、ネギを加えて蓋をして蒸し煮にする。
    5. 野菜がしんなりしたら、豚肉を加え、水を1〜2リットル入れて、20分コトコト煮込む。
    6. 塩、醤油、カイエンペッパーで味を整える。
    7. 皿に盛り付けて、パルメッジャーノ、オリーブオイル、胡椒を香り付に少々かける。
    3 33
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