⭐️ストウブでごぼうと豚のスープ

• 40分

材料4人分

• 豚細切れ
  100g
• じゃがいも
  １個
• 人参
  10cm
• ゴボウ
  ２０cm
• 玉ねぎ
  １個
• ネギ
  ２０cm
• ニンニク
  １片
• パルメッジャーノ
  適量
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 醤油
  適量
• カイエンペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいも、にんじんは３m厚さのいちょう切り ゴボウ、ネギは斜め千切り。 玉ねぎは粗みじん。 ニンニクはスライスにする

• 1

  鍋にオリーブオイル、じゃがいも、人参、ゴボウを入れて弱火で蓋をしてゆっくりと蒸し煮にする。

• 2

  　別のフライパンで豚細切れを炒めて、色が変わったら開いたところにニンニク、オリーブオイル少々入れてさらにニンニク炒める。

• 3

  玉ねぎ、ネギを加えて蓋をして蒸し煮にする。

• 4

  野菜がしんなりしたら、豚肉を加え、水を１〜２リットル入れて、２０分コトコト煮込む。

• 5

  塩、醤油、カイエンペッパーで味を整える。

• 6

  皿に盛り付けて、パルメッジャーノ、オリーブオイル、胡椒を香り付に少々かける。

ポイント

野菜は鍋で蒸し煮にすることで旨味が増します。焦げそうなら、少し水を足します。 藤野幸子のYouTubeでも作り方をご紹介してます。

作ってみた！

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