副菜
数の子とクリームチーズの生春巻き
30分
お正月用の数の子が余っていたら生春巻きにして楽しんでみませんか？ クリームチーズ、蕎麦サラダと一緒にひと巻き、コリっとした食感がたまりません。
材料（生春巻き4本分）
- 味付け数の子4本
- 生春巻きの皮4枚
- クリームチーズ大さじ4～5
- そば(茹でたもの)50g
- A大根(千切り)40g
- Aきゅうり、人参、セロリ(千切り)各20g位
- A玉ねぎ(薄切り)20g位
- 白ごま大さじ1
- サンチュ8枚
- 大葉4枚
- スイートチリソース適量
作り方
下準備
Aの野菜をカットします。 クリームチーズは室温に戻します。
- 1
Aの野菜とそば、ゴマを混ぜてそばサラダを作ります。
- 2
清潔な濡れふきんを広げます。 サッと水をくぐらせた生春巻きの皮、サンチュ2枚、大葉、そばサラダ、数の子、クリームチーズの順に乗せます。
- 3
手前からキュッとひと巻きしたら両端を折り込み最後まで巻きます。
- 4
ひと口大にカットし盛り付けてスイートチリソースを添え完成です。 タレはお好みですがレモン汁を加えたナンプラーなども合います。
