彩五目きんぴら。

材料4人分

• ヤマキめんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ2
• ごぼう
  50g
• レンコン
  50g
• にんじん
  50g
• ピーマン
  1個
• 長ネギ
  1/3本
• 豚肉（薄切り肉）
  50g
• サラダ油
  大さじ1
• いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をむいて千切りにし、水にさらす。レンコンは皮をむいて輪切り～半月の薄切りにし、水にさらす。それぞれしっかりと水気を切っておく。 にんじんは皮をむいて千切り、ピーマンはヘタと種をとって千切りに、長ネギは縦半分にきり斜め薄切りにする。豚肉は小さ目のひと口大に切る。

  
• 2

  フライパンを中火で熱して半量のサラダ油を入れる。豚肉を広げて加えて両面を焼く。

• 3

  ごぼう、レンコン、にんじんを加えて炒める。しんなりとしてきたらめんつゆを加え、水分が半分以下になるまで水分をとばしながら炒める。

  
• 4

  ピーマンと長ネギ、いりごまを加えて炒め合わせる。

  

ポイント

彩よく仕上げるためにピーマンは最後に。 お好みで輪切りの唐辛子を一緒に炒めても可。 オイルの半量をごま油にしてもコクが増しますよ。

作ってみた！

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