彩五目きんぴら。

ごぼうは包丁の背で皮をむいて千切りにし、水にさらす。レンコンは皮をむいて輪切り～半月の薄切りにし、水にさらす。それぞれしっかりと水気を切っておく。 にんじんは皮をむいて千切り、ピーマンはヘタと種をとって千切りに、長ネギは縦半分にきり斜め薄切りにする。豚肉は小さ目のひと口大に切る。

フライパンを中火で熱して半量のサラダ油を入れる。豚肉を広げて加えて両面を焼く。

ごぼう、レンコン、にんじんを加えて炒める。しんなりとしてきたらめんつゆを加え、水分が半分以下になるまで水分をとばしながら炒める。

ピーマンと長ネギ、いりごまを加えて炒め合わせる。