ボリューム満点！厚揚げと夏野菜のピリ辛炒め

• 10分

材料4人分

• ナス
  1本
• 厚揚げ
  1/2枚
• ピーマン
  2個
• トマト
  1個
• 長ネギ
  1/2本
• しょうが
  1かけ
• 純正ごま油
  大さじ1
• 豚挽き肉
  100g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  ごまらー油
  小さじ1
• A
  水
  1/2カップ
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ナスと厚揚げ、ピーマンは一口大に切る。トマトはざく切り、長ネギ、しょうがはみじん切りにする。

• 1

  フライパンに「純正ごま油」を入れて中火で熱し、ナスと厚揚げを入れて両面に焼き色を付けたら端に寄せ、長ネギ、しょうが、豚挽き肉、ビーマンを入れてひき肉の色が変わるまで炒める。

• 2

  トマトをさっと炒め合わせたらA 酒大さじ2、しょう油大さじ1、ごまらー油小さじ1、水1/2カップ、片栗粉小さじ1を加えて、途中混ぜながらとろみがつくまで3分ほど煮、味をみて塩(分量外)で調える。

ポイント

※炒めるとき、鍋肌にくっついてしまうようなときは「純正ごま油」を少量足してなべ底をこそげてください。 ※家庭料理ですので、具材はありあわせのものでOK。きのこ類や大根、かぼちゃなども合います。火の通りにくい具は軽く（40秒ほど）レンジで加熱します

作ってみた！

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