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ボリューム満点!厚揚げと夏野菜のピリ辛炒め

  • 2014.07.29

  • 117131
  • 副菜
    ボリューム満点!厚揚げと夏野菜のピリ辛炒め
    ボリューム満点!厚揚げと夏野菜のピリ辛炒めボリューム満点!厚揚げと夏野菜のピリ辛炒めボリューム満点!厚揚げと夏野菜のピリ辛炒め

    コメント

    中国の家庭料理「家常豆腐」に夏野菜をたっぷり加えました。本来じっくり煮込むお料理ですが、夏向きにさっと炒めて作るレシピに。トマトの酸味とひき肉のうまみがからまって、もりもり食べれちゃう味です。ご飯のおかずにビールのおともにもどうぞ!

    材料4人分

    1本
    1/2枚
    2個
    1個
    1/2本
    1かけ
    大さじ1
    100g
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 1/2カップ
    A 小さじ1
    かどや製油株式会社

    作り方

    下準備

    なすと厚揚げ、ピーマンは一口大に切る。トマトはざく切り、長ネギ、しょうがはみじん切りにする。

    1

    フライパンに「純正ごま油」を入れて中火で熱し、なすと厚揚げを入れて両面に焼き色を付けたら端に寄せ、長ネギ、しょうが、豚挽き肉、ビーマンを入れてひき肉の色が変わるまで炒める。

    2

    トマトをさっと炒め合わせたらAを加えて、途中混ぜながらとろみがつくまで3分ほど煮、味をみて塩(分量外)で整える。

    ポイント

    ※炒めるとき、鍋肌にくっついてしまうようなときは「純正ごま油」を少量足してなべ底をこそげてください。
    ※家庭料理ですので、具材はありあわせのものでOK。きのこ類や大根、かぼちゃなども合います。火の通りにくい具は軽く(40秒ほど)レンジで加熱します

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