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2019.09.18

分類主菜

調理時間: 25分(トマトの皮の湯むき時間を除く)

ID 379893

Kaori Coco

フードディレクター・薬膳アドバイザー

・出汁のうまみ成分とトマトの旨味成分が合わさって、普通の肉じゃが以上に味わい深い肉じゃがが作れます。

肉じゃが ホットプレート 牛肉 ネギ BRUNO オイル オリーブ ナン オーバルホットプレート 料理 じゃがいも 出汁 にんじん 玉ねぎ ブルーノ トマト 味醂

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材料2人分
牛こま切れ肉 200g
じゃがいも 2個
にんじん 1/2本
たまねぎ 1玉
オリーブオイル 小さじ2
トマト 2個
結び白滝 6個
A
だし汁 400ml
A
濃口しょうゆ 大さじ2
A
料理酒 大さじ2
A
本みりん 大さじ2
A
三温糖 大さじ1.5
小ねぎ 2本
作り方
Point!
召し上がる際はトマトを崩してからお召し上がりください。
  1. ・じゃがいもは皮をむき、四等分に切る。
    ・にんじんは皮をむき、乱切りする。
    ・たまねぎは皮をむき、くし切りにする。
    ・結び白滝は水洗いする。
    ・トマトはヘタを取り、沸騰したお湯に浸す。3分-5分ほど経つと皮にシワがつき始めるので、そのタイミングでトマトを引き上げて、皮を剥く。
    ・小ねぎを小口切りにする。
  2. オーバルホットプレートにオリーブオイルを入れ、火力を[LOW]にしてプレートを温めてから、牛こま切れ肉を入れて炒める。
  3. 牛肉の色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、結び白滝を加え、A

    だし汁 400ml、濃口しょうゆ 大さじ2、料理酒 大さじ2、本みりん 大さじ2、三温糖 大さじ1.5

    を入れる。火力を[MID]にし、フタをして沸騰するまで煮る。
  4. 沸騰したら一旦フタを開け、トマトをプレートの真ん中に並べ、フタを閉めて10分程度煮込む。火力は[MID]のままにする。
  5. 火を止めてフタを開けてから、小ねぎを散らす。
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