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【作り置き】切り干し大根の煮物(たけのこ、じゃこ入り)

【作り置き】切り干し大根の煮物(たけのこ、じゃこ入り)
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20分

たけのことじゃこを入れて噛みごたえをアップ。子どもの噛む力を育てる切り干し大根の煮物です。

材料（作りやすい分量）

  • 切り干し大根
    50g
  • 人参
    50g
  • たけのこ水煮
    60g
  • ちりめんじゃこ
    10g
  • 油
    小さじ1
  • A
    だし
    250cc
  • A
    酒
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
!
安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    切り干し大根はさっと洗い、ひたひたの水で10分ほど戻し、水気を切っておく。長ければ食べやすい長さに切る。たけのこ水煮と人参は5mmの細切りにする。

    【作り置き】切り干し大根の煮物(たけのこ、じゃこ入り)の工程1
  • 2

    鍋を中火で熱し、油を敷いて人参、たけのこ、切り干し大根を入れて、ほぐしながら炒める。

    【作り置き】切り干し大根の煮物(たけのこ、じゃこ入り)の工程2
  • 3

    1〜2分炒めたら、A だし250cc、酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、落し蓋をして弱火で10分煮る。ちりめんじゃこを入れて混ぜ、火を止める。

ポイント

・たけのこは予め細切りにして売られているものもあるので、そちらを使用してもOKです。 ・水煮臭さが気になる時は沸騰した湯で1分ほど茹でて水を切ってから加えてください。 ・ストウブWa-NABE18cm使用しています。

レシピID：256246

更新日：2018/03/16

投稿日：2018/03/16

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

  • 調理師
  • 野菜ソムリエ
  • 雑穀マイスター
  • 薬膳インストラクター
  • キッズ食育マスタートレーナー
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