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【作り置き】切り干し大根の煮物(たけのこ、じゃこ入り)

20
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2018.03.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID256246

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

たけのことじゃこを入れて噛みごたえをアップ。子どもの噛む力を育てる切り干し大根の煮物です。

煮もの 野菜 ストウブ たけのこ もう一品のおかず・小鉢 大根 切り干し大根 おふくろの味 しらす干し、ちりめんじゃこ 春野菜 出汁 にんじん 定番 作りおき 常備菜 子供 和食 野菜料理 作り置き
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材料(作りやすい分量)
切り干し大根 50g
人参 50g
たけのこ水煮 60g
ちりめんじゃこ 10g
小さじ1
A
だし 250cc
A
大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
・たけのこは予め細切りにして売られているものもあるので、そちらを使用してもOKです。 ・水煮臭さが気になる時は沸騰した湯で1分ほど茹でて水を切ってから加えてください。 ・ストウブWa-NABE18cm使用しています。
  1. 切り干し大根はさっと洗い、ひたひたの水で10分ほど戻し、水気を切っておく。長ければ食べやすい長さに切る。たけのこ水煮と人参は5mmの細切りにする。
  2. 鍋を中火で熱し、油を敷いて人参、たけのこ、切り干し大根を入れて、ほぐしながら炒める。
  3. 1〜2分炒めたら、A

    だし 250cc、酒 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を入れ、落し蓋をして弱火で10分煮る。ちりめんじゃこを入れて混ぜ、火を止める。
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