豆乳豚汁

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  70g
• にんじん
  40ｇ
• 大根
  80g
• 里芋
  4個
• ぶなしめじ
  50ｇ
• 白菜
  1枚
• だし汁
  1カップ
• 豆乳
  1カップ
• みそ
  大さじ1・1/2
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 青ネギ(小口切り)
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は大きければ一口大に切る。 にんじんは半月切りに、大根はいちょう切りにする。 ぶなしめじは小房に分けて、白菜は1㎝幅の細切りにする。 里芋は皮をむいて半分に切り、塩(分量外)でもんで水洗いする。

• 2

  STAUB　Wa-NABEにサラダ油を熱して、豚肉を炒める。 色が変われば、にんじん、大根、里芋、ぶなしめじを順に加えて炒める。

• 3

  大根が透き通った感じになれば白菜を加えてふたをして、とろ火で約20分蒸し煮にする。

• 4

  だし汁を加えて、中火にし煮立てる。 豆乳を加えて温めてみそを溶き入れ、しょうゆで味を調える。 器に盛り、青ネギ散らせば出来上がり。

ポイント

豆乳を加えた後は煮立てすぎないのがポイントです。 みそはお使いのものによって分量を調整してください。

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