ミルク豚汁【牛乳と味噌の相性バッチリ*ミルクスープ】

20

2020.03.10

分類汁物

調理時間: 20分

ID 387535

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【牛乳消費レシピ】
牛乳を使い、豚汁を作りました。
豚汁の〈豚〉はベーコンを使いました。牛乳と味噌の相性バッチリ

★牛乳は煮詰めると吹きこぼれたりするので、最初に水を加えて野菜を柔らかくしてから仕上げに牛乳を加えています。
★カルシウムたっぷりで牛乳のまろやかさとコクで味噌の量はいつもより少なく【減塩レシピ】にもなっています。

    材料4人分
    牛乳 500ml
    ベーコン 3枚(60g)
    大根 250g(5cm)
    にんじん 1/2本(90g)
    ごぼう 1/2本
    長ねぎ 1本
    しめじ 1/2パック(50g)
    サラダ油 大さじ1
    200ml
    A
    味噌 大さじ1
    A
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 小さじ2
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★味噌はお使いのものでかまいません。味噌の塩分により変わりますので量は調節してくださいね。
    1. *ベーコンは2cm幅に切る。
      *大根、にんじんは3mmのいちょう切り。
      *ごぼうはささがき、長ねぎは2cmの小口切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
    2. 鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒めて取り出しておく。
    3. 同じ鍋に大根、にんじん、ごぼうを炒めて水を入れ、野菜が柔らかくなるまで7〜8分中火にかける。
    4. 長ねぎ、しめじを加えて、2〜3 分煮たら牛乳、A

      味噌 大さじ1、めんつゆ〈3倍濃縮〉 小さじ2

      を加えて沸騰する寸前で火を止める。
    5. 器に盛り、七味唐辛子を添える。
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