主食
ハロウィンに♪かぼちゃごろごろミートグラタン
投稿日2016/09/20
更新日2016/09/20
調理時間55分
コンキリエというちょっと大きめのパスタと同じ位の大きさに切ったかぼちゃを野菜たっぷりのミートソースで和えチーズをのせて焼きました。ほっこりかぼちゃと濃厚ミートソースパスタ とろ～りチーズがたまりません。ハロウィンにいかがでしょうか。
材料（２〜３人分）
- ひき肉200g
- 玉ねぎ100g
- 人参50g
- にんにく1個
- ローズマリー(瓶詰でもOK)15cm
- ドライポルチーニ5g
- 白ワイン1カップ
- オリーブオイル大さじ1
- ホールトマト300g
- 野菜のブロード(野菜出汁)400cc
- バター20g
- パルミジャーノ大さじ3
- 塩・コショウ少々
- かぼちゃ220g
- アニス少々
- 溶けるチーズ50g
- パスタ(コンキリエ)100g
- パセリのみじん切り少々
- かぼちゃの種(市販)少々
作り方
ポイント
ミートソースはオーブンに入れるので少しゆるめに汁が残る感じに仕上げます。パスタは標準茹で時間より３分ほど早く茹で上げます。かぼちゃにアニスをふって香りをつけます。最後にちらすかぼちゃの種（市販品）がお味のアクセントです。
- 1
鍋にオイルを入れみじん切りにした玉ねぎ 人参 にんにくとローズマリーを枝ごと入れよく炒める。
- 2
肉を加えポロポロになるまで炒め 戻したポルチーニのみじん切りと戻し汁 白ワイン ホールトマト ブロードをいれ煮込む。
- 3
かぼちゃは一口サイズに切り 大さじ2の水とアニス少々をふってレンジで柔らかくする。
- 4
②に③のかぼちゃを汁ごと加え塩・コショウで味を調えバターを加える。
- 5
火からおろし茹でたパスタとパルミジャーノを加え手早く和えグラタン皿に盛り付け 溶けるチーズをたっぷりのせる。
- 6
１８０℃に温めたオーブンで２０分ぐらい焼きパセリのみじん切りとかぼちゃの種をのせる
レシピID
140247
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