ハロウィンに♪かぼちゃごろごろミートグラタン

材料（２〜３人分）

• ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  100g
• 人参
  50g
• にんにく
  1個
• ローズマリー(瓶詰でもOK)
  15cm
• ドライポルチーニ
  5g
• 白ワイン
  1カップ
• オリーブオイル
  大さじ1
• ホールトマト
  300g
• 野菜のブロード(野菜出汁)
  400cc
• バター
  20g
• パルミジャーノ
  大さじ3
• 塩・コショウ
  少々
• かぼちゃ
  220g
• アニス
  少々
• 溶けるチーズ
  50g
• パスタ(コンキリエ)
  100g
• パセリのみじん切り
  少々
• かぼちゃの種(市販)
  少々

作り方

• 1

  鍋にオイルを入れみじん切りにした玉ねぎ　人参　にんにくとローズマリーを枝ごと入れよく炒める。

  
• 2

  肉を加えポロポロになるまで炒め　戻したポルチーニのみじん切りと戻し汁　白ワイン　ホールトマト　ブロードをいれ煮込む。

  
• 3

  かぼちゃは一口サイズに切り　大さじ2の水とアニス少々をふってレンジで柔らかくする。

  
• 4

  ②に③のかぼちゃを汁ごと加え塩・コショウで味を調えバターを加える。

  
• 5

  火からおろし茹でたパスタとパルミジャーノを加え手早く和えグラタン皿に盛り付け　溶けるチーズをたっぷりのせる。

  
• 6

  １８０℃に温めたオーブンで２０分ぐらい焼きパセリのみじん切りとかぼちゃの種をのせる

  

ポイント

ミートソースはオーブンに入れるので少しゆるめに汁が残る感じに仕上げます。パスタは標準茹で時間より３分ほど早く茹で上げます。かぼちゃにアニスをふって香りをつけます。最後にちらすかぼちゃの種（市販品）がお味のアクセントです。

作ってみた！

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