トマト缶なくても作れます!お豆の入ったミートソース

60

2018.02.20

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 245918

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ミートソースを作る時にトマト缶を使うことはよくありますが、トマト缶が無くても、家にある調味料で十分作れますよ。

野菜をたっぷり入れたミートソースに大豆を加えて栄養もアップしました。

作り置きしてパスタやご飯・お粥さんなどに合わせても美味しく食べられます。

    材料

    4人分
    B
    玉ねぎ 1/2個
    B
    人参 1/2本
    B
    セロリの茎 35g
    牛ひき肉 150g
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    にんにく 1片
    C
    キャベツ 90g
    C
    しいたけの軸 20g
    500ml
    D
    ミニトマト 大小7個
    D
    茹で大豆 50g
    D
    ブイヨン 2個
    E
    ケチャップ 大さじ1
    E
    ウスターソース・中濃ソース 大さじ1
    E
    とんかつソース 大さじ1

    作り方

    ポイント

    キャベツとしいたけの軸は冷凍してあったものを使用しています。
    ブイヨンの代わりにコンソメでも代用できます。
    1. 玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。
      セロリの茎は筋をとり、1cm幅ほどで切る。
    2. 鍋にA

      オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1片

      を入れて火にかけ、B

      玉ねぎ 1/2個、人参 1/2本、セロリの茎 35g

      を炒める。
    3. 全体に油がまわったら、牛ひき肉を加えてさらに炒める。
      肉の色が変わったら、C

      キャベツ 90g、しいたけの軸 20g

      を加えてさっと混ぜ合わせる。
    4. 水を加え、蓋をして弱火で煮る。ひと煮たちしたらそのまま10分ほど煮詰める。
    5. D

      ミニトマト 大小7個、茹で大豆 50g、ブイヨン 2個

      を加え、さらに10分煮る。
    6. E

      ケチャップ 大さじ1、ウスターソース・中濃ソース 大さじ1、とんかつソース 大さじ1

      を加え、蓋をはずして10~20分ほど煮る。
    7. 汁気が少なくなったら出来上がり。
    3 22

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