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トマト缶なくても作れます!お豆の入ったミートソース

主菜

トマト缶なくても作れます!お豆の入ったミートソース
  • 投稿日2018/02/20

  • 調理時間60

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ミートソースを作る時にトマト缶を使うことはよくありますが、トマト缶が無くても、家にある調味料で十分作れますよ。 野菜をたっぷり入れたミートソースに大豆を加えて栄養もアップしました。 作り置きしてパスタやご飯・お粥さんなどに合わせても美味しく食べられます。

材料4人分

  • B
    玉ねぎ
    1/2個
  • B
    人参
    1/2本
  • B
    セロリの茎
    35g
  • 牛ひき肉
    150g
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    にんにく
    1片
  • C
    キャベツ
    90g
  • C
    しいたけの軸
    20g
  • 500ml
  • D
    ミニトマト
    大小7個
  • D
    茹で大豆
    50g
  • D
    ブイヨン
    2個
  • E
    ケチャップ
    大さじ1
  • E
    ウスターソース・中濃ソース
    大さじ1
  • E
    とんかつソース
    大さじ1

作り方

ポイント

キャベツとしいたけの軸は冷凍してあったものを使用しています。 ブイヨンの代わりにコンソメでも代用できます。

  • 玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。 セロリの茎は筋をとり、1cm幅ほどで切る。

  • 1

    鍋にA オリーブオイル大さじ1、にんにく1片を入れて火にかけ、B 玉ねぎ1/2個、人参1/2本、セロリの茎35gを炒める。

    工程写真
  • 2

    全体に油がまわったら、牛ひき肉を加えてさらに炒める。 肉の色が変わったら、C キャベツ90g、しいたけの軸20gを加えてさっと混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    水を加え、蓋をして弱火で煮る。ひと煮たちしたらそのまま10分ほど煮詰める。

    工程写真
  • 4

    D ミニトマト大小7個、茹で大豆50g、ブイヨン2個を加え、さらに10分煮る。

    工程写真
  • 5

    E ケチャップ大さじ1、ウスターソース・中濃ソース大さじ1、とんかつソース大さじ1を加え、蓋をはずして10~20分ほど煮る。

    工程写真
  • 6

    汁気が少なくなったら出来上がり。

    工程写真
レシピID

245918

「しいたけ」の基礎

「パスタ」の基礎

「にんにく」の基礎

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History