主菜
トマト缶なくても作れます！お豆の入ったミートソース
投稿日2018/02/20
更新日2018/02/20
調理時間60分
ミートソースを作る時にトマト缶を使うことはよくありますが、トマト缶が無くても、家にある調味料で十分作れますよ。 野菜をたっぷり入れたミートソースに大豆を加えて栄養もアップしました。 作り置きしてパスタやご飯・お粥さんなどに合わせても美味しく食べられます。
材料4人分
- B玉ねぎ1/2個
- B人参1/2本
- Bセロリの茎35g
- 牛ひき肉150g
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく1片
- Cキャベツ90g
- Cしいたけの軸20g
- 水500ml
- Dミニトマト大小7個
- D茹で大豆50g
- Dブイヨン2個
- Eケチャップ大さじ1
- Eウスターソース・中濃ソース大さじ1
- Eとんかつソース大さじ1
作り方
ポイント
キャベツとしいたけの軸は冷凍してあったものを使用しています。 ブイヨンの代わりにコンソメでも代用できます。
- 準
玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。 セロリの茎は筋をとり、1cm幅ほどで切る。
- 1
鍋にA オリーブオイル大さじ1、にんにく1片を入れて火にかけ、B 玉ねぎ1/2個、人参1/2本、セロリの茎35gを炒める。
- 2
全体に油がまわったら、牛ひき肉を加えてさらに炒める。 肉の色が変わったら、C キャベツ90g、しいたけの軸20gを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 3
水を加え、蓋をして弱火で煮る。ひと煮たちしたらそのまま10分ほど煮詰める。
- 4
D ミニトマト大小7個、茹で大豆50g、ブイヨン2個を加え、さらに10分煮る。
- 5
E ケチャップ大さじ1、ウスターソース・中濃ソース大さじ1、とんかつソース大さじ1を加え、蓋をはずして10～20分ほど煮る。
- 6
汁気が少なくなったら出来上がり。
レシピID
245918
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。