お酢でさっぱり！圧力鍋オースで加圧２分！さっぱり肉じゃが

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、さっと水にさらす。 玉ねぎは細く切り、人参は乱切りにする。

圧力鍋にサラダ油を入れ、野菜と豚肉を加えて中火で軽く炒め、油が馴染んだら砂糖を加えて全体を混ぜ合わせながらさっと炒める。

A 水200ml、白だし大さじ1、うすくち醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、穀物酢大さじ1を入れる。

圧力蓋をして強火にかけ、圧力ピンが上がったらそのまま2分加圧する。 加圧後は火を止め、圧力ピンが下がるまでそのまま待つ。

圧力ピンが下がったことを確認して蓋をあけ、食べやすい大きさに切った糸こんにゃくを加えて、5分ほどそのまま煮る。 (すぐに食べない場合は、入れたままにして味をなじませ、食べる前に温めればOK)

器に盛り付け、小口ネギを散らす。