レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お酢でさっぱり!圧力鍋オースで加圧2分!さっぱり肉じゃが

主菜

お酢でさっぱり!圧力鍋オースで加圧2分!さっぱり肉じゃが
  • 投稿日2017/07/28

  • 調理時間10

ダジャレのつもりはありませんが(;^_^A お酢を使ってさっぱりな味付けにした肉じゃがは、食欲のない今時期でもついついお箸が進みます。 夏バテ防止&食欲不振解消に役立つレシピです。

材料3人分

  • 豚肉
    100g
  • じゃがいも
    大2個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 人参
    1/2本
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    200ml
  • A
    白だし
    大さじ1
  • A
    うすくち醤油
    大さじ3
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    穀物酢
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 糸こんにゃく
    90g
  • 小口ネギ
    適量

作り方

ポイント

圧力鍋は140KPの高圧力鍋です。お手元の圧力鍋の取扱説明書にしたがって加圧時間を調整ください。 豚肉はこま切れ肉、薄切り肉、バラ肉などいつも使う肉を使っていただければ構いません。 じゃがいもは2種類の品種を使用しているため、写真で色の違いが分かりますが、たまたまあったものでこだわる必要はありません。

  • じゃがいもは食べやすい大きさに切り、さっと水にさらす。 玉ねぎは細く切り、人参は乱切りにする。

  • 1

    圧力鍋にサラダ油を入れ、野菜と豚肉を加えて中火で軽く炒め、油が馴染んだら砂糖を加えて全体を混ぜ合わせながらさっと炒める。

    工程写真
  • 2

    A 水200ml、白だし大さじ1、うすくち醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、穀物酢大さじ1を入れる。

    工程写真
  • 3

    圧力蓋をして強火にかけ、圧力ピンが上がったらそのまま2分加圧する。 加圧後は火を止め、圧力ピンが下がるまでそのまま待つ。

    工程写真
  • 4

    圧力ピンが下がったことを確認して蓋をあけ、食べやすい大きさに切った糸こんにゃくを加えて、5分ほどそのまま煮る。 (すぐに食べない場合は、入れたままにして味をなじませ、食べる前に温めればOK)

    工程写真
  • 5

    器に盛り付け、小口ネギを散らす。

    工程写真
レシピID

179133

「豚肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ひなちゅん
Artist

ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History