お酢でさっぱり！圧力鍋オースで加圧２分！さっぱり肉じゃが

材料3人分

• 豚肉
  100g
• じゃがいも
  大2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  1/2本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  うすくち醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  穀物酢
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 糸こんにゃく
  90g
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは食べやすい大きさに切り、さっと水にさらす。 玉ねぎは細く切り、人参は乱切りにする。

• 1

  圧力鍋にサラダ油を入れ、野菜と豚肉を加えて中火で軽く炒め、油が馴染んだら砂糖を加えて全体を混ぜ合わせながらさっと炒める。

  
• 2

  A 水200ml、白だし大さじ1、うすくち醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、穀物酢大さじ1を入れる。

  
• 3

  圧力蓋をして強火にかけ、圧力ピンが上がったらそのまま2分加圧する。 加圧後は火を止め、圧力ピンが下がるまでそのまま待つ。

  
• 4

  圧力ピンが下がったことを確認して蓋をあけ、食べやすい大きさに切った糸こんにゃくを加えて、5分ほどそのまま煮る。 (すぐに食べない場合は、入れたままにして味をなじませ、食べる前に温めればOK)

  
• 5

  器に盛り付け、小口ネギを散らす。

  

ポイント

圧力鍋は140KPの高圧力鍋です。お手元の圧力鍋の取扱説明書にしたがって加圧時間を調整ください。 豚肉はこま切れ肉、薄切り肉、バラ肉などいつも使う肉を使っていただければ構いません。 じゃがいもは２種類の品種を使用しているため、写真で色の違いが分かりますが、たまたまあったものでこだわる必要はありません。

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