基本の肉じゃが（動画あり）

材料2人分

• じゃがいも
  中2個
• 豚切り落とし肉
  200g
• 玉ねぎ
  中1個
• 絹さや（塩茹でしたもの）
  8本前後
• サラダ油
  大さじ1
• A
  だし
  2カップ
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもはよく洗い、芽を取り除き、8等分にカットする。 玉ねぎは8等分のくし切りにし、絹さやは斜め切りにする。

  
• 1

  耐熱皿にじゃがいもを入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。（目安は竹串を刺して芯が残る固さ。余分な水分は切る。）

  
• 2

  フライパンに油をひき温める。じゃがいも、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火〜強火で手早く炒める。A だし2カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、豚肉を加え、豚肉をほぐす。強火でふつふつとするまで煮立たせ、アクを取り除く。

  
• 3

  落とし蓋をし、弱火7〜8分煮る。器に盛り付け、絹さやを添える。

  

ポイント

《POINT》 ・豚肉は最初に炒めてしまうと固くなってしまいます。また、煮立たせてから入れてもほぐしにくくなってしまうので、タイミングに気をつけてください。 ・今日は絹さやを使用していますが、いんげんや季節の食材を使用してアレンジしてください。 ・にんじんやしらたき、きのこ類などお好みで野菜を加える際は、その分水分が出ますので、しょうゆとみりんを少し増やして調整してください。

作ってみた！

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