10分で完成！厚揚げときのこのヘルシー和風カレー【ルー半分】
投稿日2019/11/08
更新日2019/11/08
調理時間10分
「ダイエットしているけどカレーが食べたい！」というときには、ぜひこのレシピを試してみてください。カレーのカロリーが高いのは、にんじんやじゃがいもの糖質に加え、ルーにたっぷり油を使っているから。 今回は通常のカレールーを半分の量に抑え、水溶き片栗粉でとろみを付けました。めんつゆで味付けすれば、お蕎麦屋さん風の絶品カレーがお家で(^^♪
材料6人分
- 厚揚げ1枚(約180g)
- 玉ねぎ1/2個
- Aきのこ類計250～300g(しめじ、エリンギ、しいたけなど)
- A水900㏄
- Aめんつゆ大さじ2(3倍濃縮)
- 水溶き片栗粉適量(水：片栗粉=同量)
- カレールー4かけ～(約70g～)
作り方
ポイント
■きのこはお好みのものを使ってください。こんなにはいるの!?というくらい入れてもしんなりとするのでたっぷり入れてくださいね。 ■片栗粉の量は濃度を見て調整してください。 ■もう少しカレーっぽさがほしいわ、という時はお好みでカレールーを増やしてくださいね。
- 準
- 1
フライパンに油を引き、玉ねぎ、厚揚げを加えて塩こしょうをしながらサッと炒める。
- 2
A きのこ類計250～300g、水900㏄、めんつゆ大さじ2を加えてひと2～3分煮込む。
- 3
- 4
おすすめのトッピングは刻んだねぎとらっきょうです。お米も雑穀を混ぜて炊き込めばさらにヘルシーに。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
