手まり寿司よりも簡単な「ちらし巻き寿司」の作り方レシピ

• 30分

材料2人分（2～3人分）

• ごはん
  300g
• 人参・レンコン
  各20g
• 干しシイタケ
  2枚
• 干しシイタケの戻し汁
  100ml
• 超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• すし酢
  大さじ2
• ◆具材はお好みで◆
  お好み
• ①刺身（マグロ・サーモン・ブリ・鯛）
  各2枚
• ②きゅうり
  1本
• ②塩
  ひとつまみ
• ③ラディッシュ
  1コ
• ③すし酢
  大さじ1
• ④いくら・とびっこ
  お好きな量
• ④焼き海苔
  1枚
• ⑤卵
  １コ
• ⑤塩・砂糖
  ひとつまみ
• ⑤三つ葉
  2本
• ⑥小ナスの漬物
  1コ

作り方

• 下準備
  干しシイタケは水に浸けて柔らかく戻す。 （戻し汁は使うので捨てないでください。）

  
• 1

  干しシイタケは、石づきを切り落として小さく切る。 人参・レンコンも同様に小さく切る。

  
• 2

  鍋に1．のシイタケ・人参・レンコンと、干しシイタケの戻し汁・超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇・砂糖を入れて加熱する。 煮立ったら弱火で5分くらい、汁っぽさが少なくなるまで煮込む。

  
• 3

  ボウルに炊き立てのごはん・すし酢と、2の具材を入れてしゃもじで切るように混ぜる。 常温で冷ましておく。

  
• 4

  ◆具材はお好みで◆ ①刺身（マグロ・サーモン・ブリ・鯛）は、半分に切る。

  
• 5

  ②きゅうりは、薄くスライスして、②塩をまぶして5分くらいおく。

  
• 6

  ③ラディッシュは、薄くスライスして、③すし酢をかけて5分くらいおく。

  
• 7

  ④いくら・とびっこの軍艦用に、④焼き海苔を切っておく。

• 8

  ⑤卵をよく溶いて、⑤塩・砂糖と混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油（分量外）を入れて加熱し、卵を薄く焼く。 粗熱が取れたら6等分に切る。 ⑤三つ葉はサッと茹でる。

  
• 9

  ⑥小ナスの漬物は、2～3等分に切る。

  
• 10

  巻きすの上にラップをのせて、すし飯の半量をのせて、巻きすでしっかり巻く。

  
• 11

  ラップを巻いたまま、食べやすい大きさに切って、ラップを外す。 （包丁を切る度に濡れ布巾で拭くことで、切り口がキレイになります。）

  
• 12

  用意した具材をのせる。

  
• 13

  お皿に盛り付けて完成です☆

  

ポイント

・干しシイタケはお湯で戻すと時短になりますが、水で戻したときよりも、風味が劣ります。 ・すし酢（大さじ2）がない場合は、酢（大さじ2）・砂糖（小さじ2）・塩（ふたつまみ）で代用可能です。

作ってみた！

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