【筑前煮】めんつゆで簡単！お弁当にも◎にんにくみそ風味

• 35分

材料6人分

• 鶏もも肉（唐揚げ用）
  300g
• にんじん
  1本
• れんこん
  100g
• ごぼう
  1/2本
• しいたけ
  3枚
• こんにゃく
  1枚
• さといも（冷凍）
  300g
• ごま油
  大さじ1
• みそ
  大さじ1
• A
  めんつゆ（２倍濃縮）
  100ml
• A
  水
  600ml
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  こんにゃくに熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水気をとる。

• 1

  にんじん、れんこんは皮をむき、皮をこそげたごぼうと共に乱切り、しいたけは石づき> href="/wordlist/乱切り"乱切りをとって3等分にそぎ切りする。

• 2

  こんにゃくは横長に置き、5mm厚さの薄切りにしたあと、長さを3等分して2cm×2cm程度の正方形にする。

• 3

  大きめの鍋にごま油を入れ、中火で鶏もも肉（唐揚げ用）を皮目を下にして炒める。

• 4

  鶏肉の表面の色が変わったら、1、2を入れて炒め合わせる。

• 5

  4にA めんつゆ（２倍濃縮）100ml、水600ml、にんにく（チューブ）小さじ1/2を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして落としぶた（アルミホイルでもOK）をして15分煮る。

• 6

  みそを溶き入れ、さといも（冷凍）を加える。 全体を軽く混ぜ、10分煮る。煮汁が多く残っていたら強火で少し飛ばす。

ポイント

・めんつゆは商品によって塩分濃度が異なります。表示に応じて全体が700ml程度になるよう調整してください。 最初は薄味から、味見をして薄ければ少しずつ足して味をととのえます。 ＜参考＞ ２倍濃縮の場合は100ml～ ３倍濃縮の場合は65ml～

作ってみた！

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