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    主食

    素揚げ野菜の彩りトッピングキーマカレー

    • 投稿日2018/03/15

    • 更新日2018/03/15

    • 調理時間30

    市販のルウを使った簡単キーマカレー 季節の野菜を素揚げにしてトッピングして彩りよく仕上げます。

    材料4人分

    • 合挽肉
      400g
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんじん
      1本
    • トマト
      1個
    • A
      液体塩こうじ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • おろしにんにく
      小さじ1
    • おろし生姜
      小さじ1
    • 200g
    • ブイヨン
      1個
    • カレールウ
      3カケ
    • 液体塩こうじ
      大さじ1
    • ガラムマサラ
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ2
    • トッピング野菜
      下準備に記載
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    仕上げにガラムマサラを加えると香りよく仕上がります。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

    • トッピング用の野菜 かぼちゃ・オクラ・れんこん・パプリカ(赤・黄)・ナスなど

    • 1

      合挽肉をボールに入れ、A 液体塩こうじ大さじ1、酒大さじ1を加え全体に捏ねないように混ぜ合わせ10~15分くらい置く。

    • 2

      玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、トマトは皮をむき(湯むき)、種を取り、みじん切りにする。

    • 3

      厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、おろしにんにく、おろし生姜を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら1の合挽肉を加えて、色が変わるまで炒める。

    • 4

      3にトマトを加え、ざっくりと混ぜ合わせたら水、ブイヨンを加えフツフツとしてきたら弱火にし、蓋をして10分くらい煮る。

    • 5

      4にカレールウを加えて溶かし、液体塩こうじを加え味を調える。仕上げにガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。

    • 6

      トッピング野菜は薄く食べやすい大きさ(薄くスライスなど)に切り、170度の揚げ油で素揚げにする。 5を器に盛り、6の素揚げにした野菜を添える。

    レシピID

    255962

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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