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スペアリブのトマト煮込み

30
煮込みの
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2018.07.29

分類主菜

調理時間: 30分

ID327999

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

ジューシーなスペアリブを使ったトマト煮込みです。ストウブ使用で短時間でも美味しく出来ます。

煮込み オーブン トースター ストウブ 煮込み じゃがいも ガッツリ にんじん 胡椒 短時間 玉ねぎ スペアリブ トマト なす コンソメ 野菜 ローリエ

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材料4人分
豚スペアリブ 350g
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
じゃが芋 2個
ナス 1本
A
一つまみ~
A
こしょう 少々
A
コンソメ 小さじ1
A
ローリエ 1枚
A
カットトマト缶 1缶
A
200cc
作り方
Point!
ナスは長く煮るととろけてしまうので、オーブントースターで焼いて最後に入れます。 鍋はストウブ ラ ココットロンド22cm使用。
  1. 豚スペアリブは塩コショウ少々(分量外)を揉みこむ。
    玉ねぎは3cm幅のくし切り、人参は乱切り、じゃが芋はきれいに洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切る。ナスは輪切りにして水にさらしておく。
  2. 鍋に豚スペアリブを入れ、両面に焼き色が付くまで焼く。(油は敷かなくて良い)一旦肉を取出し、野菜を入れて軽く炒める。肉を乗せ、A

    塩 一つまみ~、こしょう 少々、コンソメ 小さじ1、ローリエ 1枚、カットトマト缶 1缶、水 200cc

    を入れる。
  3. 沸騰後、フタをして弱めの中火で20分程煮る。その間にナスをオーブントースターで焼き目が付くまで(7分ほど)焼き、最後に鍋に入れてひと混ぜする。味見をして薄いようであれば塩で味を整える。
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