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冬にオススメ☆身体ポカポカ根菜スープ

20
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2017.11.27

分類汁物

調理時間: 20分

ID215054

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

根菜たっぷりのおかずスープ♡とろみをつけてアツアツで頂きます!オススメの食べ方はおろし生姜をたっぷり入れてください。身体がポカポカ温まります。生姜が苦手な方はそのままでも美味しく頂けます。

スープ 味醂 野菜 ネギ 大根 しめじ 根菜 とろみ 出汁 生姜 にんじん おかず 簡単 銀杏 スープ ごぼう

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材料4人分(作りやすい分量)
ごぼう 1本
大根 1/4本(約10cm)
にんじん 1/3本(約6cm)
ぶなしめじ 1/3パック
万能ねぎ 適量
おろし生姜 適量
A
白だし 大さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
顆粒出汁 小さじ1
900ml
片栗粉 大さじ1.5
作り方
Point!
おろし生姜は、できればチューブではなく自分でおろしたものを使用してください。生姜が決め手のスープなので生生姜が断然美味しいです!
  1. 野菜をカットする。
    ごぼうはささがきにして水に浸す。
    大根は5mm幅のいちょう切り、にんじんは大根より少し薄めのいちょう切り。
    ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐしておく。
    万能ねぎは小口切り。
  2. 鍋にごぼう、大根、にんじん、水、顆粒出汁を入れて強めの中火で蓋をして5分程熱する。
    沸々としてきたら、しめじとA

    白だし 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1

    も加えてさらに10分程野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  3. 片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を加えてよく混ぜながらさらに数分熱したら完成。
    器に盛り、上から万能ねぎとたっぷりのおろし生姜をのせて頂きます。
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