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    汁物

    安納芋入り豚汁

    • 投稿日2015/01/19

    • 更新日2015/01/19

    • 調理時間40(浸水時間 放置時間は除く)

    安納芋の甘さが美味しい豚汁です

    材料4人分4人分

    • 豚バラ薄切り
      200g
    • 大根
      100g
    • 人参
      20g
    • 牛蒡
      50g
    • 蓮根
      50g
    • 長葱
      1本
    • 蒟蒻
      70g
    • 出汁
      4カップ
    • 味噌
      70g
    • 少々

    作り方

    ポイント

    安納芋は火を通しすぎると煮崩れするので注意する事です。 食べる時に青ネギや一味 七味をかけると美味しいです。

    • 豚肉は1~2cm幅に切りサッと下茹でする 大根 人参 蓮根は皮をむき 3mmくらいのいちょう切り 蓮根は10分くらい水にさらす ごぼうはささがきにし10分くらい水に浸ける 蒟蒻は食べやすい大きさに切り下茹でする 安納芋は皮をむいて7~8mmくらいのいちょう切りにし10分くらい水に浸ける 葱は5mmくらいの小口切り

    • 1

      鍋に具と出汁を入れて沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて5分くらい煮込み 蓋をして15分くらいおく

      安納芋入り豚汁の工程1
    • 2

      再び火にかけ灰汁とりシートを取って安納芋と葱を入れ 沸騰したら味噌を入れ 沸騰寸前で蓋をして火を消し 20分くらい放置する

    • 3

      食べる前に温める

    レシピID

    123614

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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