汁物
安納芋入り豚汁
投稿日2015/01/19
更新日2015/01/19
調理時間40分(浸水時間 放置時間は除く)
安納芋の甘さが美味しい豚汁です
材料4人分（４人分）
- 豚バラ薄切り200g
- 大根100g
- 人参20g
- 牛蒡50g
- 蓮根50g
- 長葱1本
- 蒟蒻70g
- 出汁4カップ
- 味噌70g
- 酢少々
作り方
ポイント
安納芋は火を通しすぎると煮崩れするので注意する事です。 食べる時に青ネギや一味 七味をかけると美味しいです。
- 準
豚肉は１～２ｃｍ幅に切りサッと下茹でする 大根 人参 蓮根は皮をむき ３ｍｍくらいのいちょう切り 蓮根は１０分くらい水にさらす ごぼうはささがきにし１０分くらい水に浸ける 蒟蒻は食べやすい大きさに切り下茹でする 安納芋は皮をむいて７～８ｍｍくらいのいちょう切りにし１０分くらい水に浸ける 葱は５ｍｍくらいの小口切り
- 1
鍋に具と出汁を入れて沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて５分くらい煮込み 蓋をして１５分くらいおく
- 2
再び火にかけ灰汁とりシートを取って安納芋と葱を入れ 沸騰したら味噌を入れ 沸騰寸前で蓋をして火を消し ２０分くらい放置する
- 3
食べる前に温める
レシピID
123614
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。