和風そぼろカレー
投稿日2016/07/27
更新日2016/07/27
調理時間40分
和の薬味たっぷりのそぼろカレーです。
材料3人分
- A豚・かたロースブロック250g
- A豚・ばらブロック250g
- B玉ねぎ1/2個
- B生姜1片
- Bにんにく1片
- B青唐辛子3本
- クミンシード小匙１
- ガラムマサラ小匙１小匙1/2
- バイマックルー1枚
- トマト1個
- 万能ねぎ5本
- 茗荷2本
- 茄子1/2本
- 胡瓜1/2本
- おかひじき適量
- オクラ6本
- ミツバ1束
- ナッツ適量
- 糸唐辛子適量
- 温泉卵3個
- ご飯適量
- 塩少々
- 粉末カレールー80g
- ココナッツオイル15g
- 顆粒和風味調味料大さじ1
- すだち3個
作り方
ポイント
バイマックルーはなくてもかまいません。 お肉はフードプロセッサーにかけ過ぎないように気をつけます。 ナッツはカシューナッツやピーナッツや松の実です。 粉末カレーは横浜舶来停を使っています。 お野菜 薬味はお好みのもので大丈夫です。
- 準
B 玉ねぎ1/2個、生姜1片、にんにく1片、青唐辛子3本はみじん切りに切る バイマックルーは細い千切り トマトは湯むきして皮をむき粗みじん切り 万能ねぎと茗荷は小口切り 茄子と胡瓜は5mm角に切って塩もみし洗って絞っておく オクラは茹でて1cmの小口切り ミツバは3cm幅に切る おかひじきは茹でて2cmくらいに切る ナッツはフライパンで乾煎りする
- 1
フードプロセッサーにA 豚・かたロースブロック250g、豚・ばらブロック250g2cm角に切った豚肉を入れ 食感が残る程度に撹拌する
- 2
鍋にココナッツオイルを熱してみじん切りにしたB 玉ねぎ1/2個、生姜1片、にんにく1片、青唐辛子3本を入れて炒める しんなりしたら蓋をして5分くらい放置する
- 3
3を再び火にかけ お肉とトマトとクミンシードとガラムマサラを入れて炒める 火が通ったら粉末カレールーと顆粒和風味調味料を入れてよく混ぜ 水分がなくなるまで煮込む 塩で味を調える
- 4
皿にご飯を平たく盛り 上に4をかけて 薬味を周りに置き ナッツや温泉卵 糸唐辛子 すだちを飾る
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。