和風そぼろカレー

材料3人分

• A
  豚・かたロースブロック
  250g
• A
  豚・ばらブロック
  250g
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  生姜
  1片
• B
  にんにく
  1片
• B
  青唐辛子
  3本
• クミンシード
  小匙１
• ガラムマサラ
  小匙１小匙1/2
• バイマックルー
  1枚
• トマト
  1個
• 万能ねぎ
  5本
• 茗荷
  2本
• 茄子
  1/2本
• 胡瓜
  1/2本
• おかひじき
  適量
• オクラ
  6本
• ミツバ
  1束
• ナッツ
  適量
• 糸唐辛子
  適量
• 温泉卵
  3個
• ご飯
  適量
• 塩
  少々
• 粉末カレールー
  80g
• ココナッツオイル
  15g
• 顆粒和風味調味料
  大さじ1
• すだち
  3個

作り方

• 下準備
  B 玉ねぎ1/2個、生姜1片、にんにく1片、青唐辛子3本はみじん切りに切る バイマックルーは細い千切り　トマトは湯むきして皮をむき粗みじん切り 万能ねぎと茗荷は小口切り　茄子と胡瓜は5mm角に切って塩もみし洗って絞っておく オクラは茹でて1cmの小口切り　ミツバは3cm幅に切る おかひじきは茹でて2cmくらいに切る ナッツはフライパンで乾煎りする

• 1

  フードプロセッサーにA 豚・かたロースブロック250g、豚・ばらブロック250g2cm角に切った豚肉を入れ　食感が残る程度に撹拌する

  
• 2

  鍋にココナッツオイルを熱してみじん切りにしたB 玉ねぎ1/2個、生姜1片、にんにく1片、青唐辛子3本を入れて炒める しんなりしたら蓋をして5分くらい放置する

  
• 3

  3を再び火にかけ　お肉とトマトとクミンシードとガラムマサラを入れて炒める 火が通ったら粉末カレールーと顆粒和風味調味料を入れてよく混ぜ　水分がなくなるまで煮込む 塩で味を調える

  
• 4

  皿にご飯を平たく盛り　上に4をかけて　薬味を周りに置き ナッツや温泉卵　糸唐辛子　すだちを飾る

ポイント

バイマックルーはなくてもかまいません。 お肉はフードプロセッサーにかけ過ぎないように気をつけます。 ナッツはカシューナッツやピーナッツや松の実です。 粉末カレーは横浜舶来停を使っています。 お野菜　薬味はお好みのもので大丈夫です。

作ってみた！

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