根菜の味方！圧力鍋で作る具だくさんのけんちん汁

• 40分

材料3人分

• A
  ごぼう
  1本（正味60g）
• A
  じゃがいも
  小1個（正味80g）
• A
  大根
  ４cm（正味60g）
• A
  人参
  1/3本（60g）
• A
  こんにゃく
  1/2枚（60g）
• B
  水
  400ml
• B
  乾燥昆布
  15cm
• B
  うすくち醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• C
  えのき
  1/4個
• C
  しいたけ
  1個
• C
  ねぎ
  1本

作り方

• 下準備
  ごぼうは皮をこそげ落とし、食べやすい大きさで乱切りにしてから水につけてあく抜きをする。(10分ほど) じゃがいもは皮をむき、6等分ほどに切って水にさらす。 大根は皮をむき、2cm幅のいちょう切りに、人参は乱切りにする。 こんにゃくは、あく抜きをしてからスプーンでちぎる。

  
• 1

  B 水400ml、乾燥昆布15cm、うすくち醤油大さじ2、みりん大さじ1、塩少々を合わせ、10分ほどおく。

  
• 2

  鍋にA ごぼう1本（正味60g）、じゃがいも小1個（正味80g）、大根４cm（正味60g）、人参1/3本（60g）、こんにゃく1/2枚（60g）を入れる。

  
• 3

  「1」を静かに注ぐ。(※乾燥昆布は取り除きました)

  
• 4

  圧力蓋をし、お好みキーを押して3分にセット、調理スタートキーを押す。

  
• 5

  えのきは石突をとりのぞき、5cmほどで切る。 しいたけは軸の固い部分を切りおとし、薄くスライスする。軸の部分も縦に薄く切る。 ねぎは5cm幅ほどで切る。

  
• 6

  終了の合図がなり、フロートが下がったら排気ボタンを押して蓋をあける。根菜類の柔らかさや味を確認する。 いったん取り消しボタンを押し、下準備したC えのき1/4個、しいたけ1個、ねぎ1本を加え、ひと混ぜする。

  
• 7

  圧力蓋からガラス蓋に変え、4分追加熱をかける。

  

ポイント

電気圧力鍋を使用していますが、一般の圧力鍋でも作れます。 このマイコン電気圧力鍋【OEDA30】は70Kpaの普通圧です。 お手元の圧力鍋の取扱説明書を確認しながら作ってください。 フロートが下がるまでは16分ほどかかりました。使う材料の種類や量によりかかる時間は異なります。

作ってみた！

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