【離乳食中期・後期】お豆腐肉だんごと野菜のトマト煮
投稿日2018/10/09
更新日2018/10/09
調理時間25分
お豆腐肉だんごと野菜煮にトマトペーストを加えたアレンジレシピです。 酸味を和らげるために野菜を煮るところからトマトペーストを加えましょう。
材料（４～５食分）
- Aじゃがいも小１個（100ｇ）
- A大根50ｇ
- Aにんじん50ｇ
- B鶏ひき肉（むね）60ｇ
- B絹ごし豆腐30ｇ
- B片栗粉小さじ1（3ｇ）
- だし汁(昆布だし)１カップ（200ml）
- トマトペースト大さじ1（（15ｇ）
- 水適量
作り方
ポイント
豆腐は水切りせずに使用します。 肉団子は大きめに作って食べる時に一口大に切ってあげても良いです。 さつまいもやかぼちゃ、かぶ、キャベツ、たまねぎなどどんな野菜でもOKです。
- 準
【離乳食中期・後期】お豆腐肉だんごと野菜煮 https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/367177 1食当たりトマト<a href="/wordlist/ペースト">ペースト</a>3g使用しています。 冷凍後のアレンジの参考にしてください。
- 1
A じゃがいも小１個（100ｇ）、大根50ｇ、にんじん50ｇは皮をむき、5～8㎜角(お子様に合わせて)に切る。
- 2
小鍋に1とだし汁(昆布だし)、トマトペーストを入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、10分～15分、柔らかくなるまで煮る。
- 3
ボウルにB 鶏ひき肉（むね）60ｇ、絹ごし豆腐30ｇ、片栗粉小さじ1（3ｇ）を入れてよく混ぜ合わせる。一口大に丸めながら(3～5gが目安)2に落とし入れる。 この時煮汁が少ないようなら肉団子が被るくらいまで水を追加する。
- 4
蓋をして、中火で5～6分ほど肉団子に火が通るまで煮る。
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質問
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
