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麹に関するレシピ 1,176品 59ページ

麹に関するレシピ1,176品。プロの料理家が提案するおいしい麹のレシピをぜひお試しください。

ニラ入りれんこん餅の春巻きby Mayumi Kotsubo
20分

(2015-11-26)

副菜
もっちりとしたレンコン餅に、風味のしっかりしたニラをいれることで、満足感のある一品に。

和風春巻きにられんこん和食シニアお弁当ヘルシー

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【タラのタジン蒸し】野菜たっぷり、最後の一滴まで美味しい！by LittleDarling
20分

(2015-10-21)

主菜
爽やかなレモンの酸味とたっぷり野菜の旨みが凝縮されたスープまでおいしいタジン鍋蒸し。サフランの香りも楽しめる一品。タジン...

たら野菜のおかずパプリカズッキーニ洋食シニア世界各国の料理ヘルシーおもてなし

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【常備菜】グリル野菜の塩麹マリネby 河埜玲子
15分

(2015-06-02)

副菜
付け合せに、サンドイッチに・・色々使える野菜のマリネです。塩麹が野菜の甘みを引き立てます。魚焼きグリルを使うので、コンロ...

時短・簡単まいたけパプリカかぼちゃ玉ねぎヘルシー子供

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ストウブであさりと春キャベツの塩麹蒸しby manngo（河野ひとみ）
20分

(2015-03-26)

副菜
旬のあさりと春キャベツの蒸し煮ですが調味料は塩麹とお酒だけです。

和風時短・簡単塩麹野菜のおかずシニアヘルシー野菜料理麹春あさりストウブ旬キャベツ米野菜玉ねぎ和食魚介のおかず

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塩こうじポン酢by しあわせごはん研究所
5分

(2015-03-01)

調味料
橙・ゆず・すだち等を使った手作り白ポン酢を作りたい！と思ったのですが、お弁当等でも汁漏れしないものが出来ないか？そんな発想からできた「汁気の少ないポン酢」です★砂糖やみりんを使っていな...

和風ドレッシング鍋もの和食シニアおふくろの味お弁当ヘルシー和え物和え物

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辛味麹（三升漬け）。by 栁川かおり
5分

(2015-02-25)

調味料
青唐辛子・米麹・醤油を全て同量でつけておくだけで作れる調味料。ぴりっとした辛さがあとを引きます。

手作り調味料米麹青唐辛子麹

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醤油甘麹by 武藤文
5分

(2015-02-13)
甘酒に醤油を加えた、ほのかに懐かし甘辛醤油味。料理にちょっとコクが欲しい時や、肉の下ごしらえに加えて、と頼もしい助っ人です。

ヘルシー

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5

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●基本の甘酒●by 吉永　麻衣子
360分

(2015-02-09)

飲み物
飲む点滴と言われるほど体に良い飲み物です。砂糖不使用でほっこり優しい甘さになります。保存期間は10日ほど。是非作ってみてください。

飲み物甘酒

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ふろふき大根～練り胡麻入り玉味噌がけ～by レナ♪
70分

(2015-02-07)
練りごまの風味がとてもよい、玉味噌。シンプルなかつおのだしと煮た大根との相性も良く、食べればこころもほっこりとする味です...

日本酒に合うおつまみもう一品のおかず・小鉢大根シニアおふくろの味ヘルシー

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マグロのユッケby manngo（河野ひとみ）
10分

(2015-01-13)

副菜
混ぜるだけの簡単マグロのユッケです。

時短・簡単魚介のおかず海鮮料理シニア卵ごま油ごまネギおかずコチュジャン刺身まぐろ万能サニーレタス麹ユッケ

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鶏むね肉とアボカドのヘルシーバンバンジーby 緑川鮎香
20分

(2014-01-26)
ヨーグルトとお味噌で作るヘルシータレ。いわれなければヨーグルトで作ったなんてわからないっ♪さらにアボカドと合わせることで...

鶏むね肉アボカドヘルシーおもてなし子供

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手作り味噌by 柴田真希
120分

(2014-01-21)

調味料
味噌は大豆やこうじの種類や割合、また塩加減によって様々なご当地味噌があります。これをベースに育った土地のお味噌にアレンジしてください♪

ヘルシーおふくろの味シニア大豆大豆調味料

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お鍋でつくる　道明寺☆桜餅by 星野奈々子
30分

(2013-08-30)

デザート
桜の時期までまだありますが・・一足早く春を感じたくて作りました。白いままでも良いですが、今回は天然の着色料である紅こうじ...

桜餅道明寺粉

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麹を使った黄柚子胡椒by さらりごはん
分

(2012-12-21)
麹を使って作るまろやかタイプの柚子胡椒です。市販のとは異なり辛さも調整できて黄柚子の皮をフードプロセッサーで粉砕するので色が奇麗で風味も爽やか。黄柚子が出回る時期に是非作ってみませんか...

ヘルシー

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塩酒麹1by さらりごはん
360分

(2012-12-21)

調味料
すっかり定番の塩麹。お酒をたっぷり入れて仕込むと更にまろやかで芳醇な万能調味料が出来上がります。

麹発酵手作り保存ヘルシー調味料

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◆醤油麹アレンジ☆西洋ワサビ漬(ホースラディッシュ)◆by 宮本　明美　(らいむ)
20分

(2012-12-13)

副菜
爽やかな香りが、たまらない美味しさ。醤油麹のアレンジで、西洋ワサビを一緒に漬け込みました。ごはんの友にはもちろんのこと、...

麹おもてなしおふくろの味ヘルシー漬物

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