「甘酒」のレシピ542 件
「甘酒」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね！
「甘酒」のレシピまとめ
2026/05/09
10分
デザート砂糖なしでクリーミー！シャリシャリしない【いちご甘酒アイス】
「甘酒のアイスって、カチカチに凍って食べにくい💦」 って思ってる方多いですよね。実は今回のレシピ、 そんな手作りアイスの常識を壊す 「お菓子作りのタブー」にあえて挑戦してみたんです🤫普通は、泡立てたクリームに大量の液体（甘酒）を混ぜるのは分離しやすくてしないのですが、ポイント２つさえ守れば、 砂糖なしでも、濃厚でクリーミーな食感が作れました☺️✔ 甘酒たっぷり活用して夏バテ防止に◎ ✔ 砂糖なしで、やさしい甘さ ✔ いちごをたっぷり使って おいしくビタミンもとれる🍓ぜひ仕込んでみてくださいね♩ˊ˗
2026/04/01
5分
調味料砂糖なしで甘い！いちご甘酒｜ジャム代わりに使える発酵レシピ
˗ˏˋ パンにもおやつにも使える万能甘酒 ˎˊ˗ ✔ 砂糖なし ✔ 材料2つ・ほったらかし ✔ 発酵でやさしい甘さに仕上がります。まるでいちごジャムなのに ちゃんと栄養もとれる万能甘酒です◎ヨーグルトにのせたり ミルクで割ったり 凍らせてアイスにしたり…1度つくると、かなり使えます。ぜひ作ってみてくださいね🍓ˊ˗
2026/02/24
10分
副菜3色野菜の甘酒ピクルス
甘酒のやさしい甘みと、ほどよい酸味が心地よい、さっぱりとしたピクルスです。甘酒やピクルスが少し苦手…という方にも食べやすく、実は我が家でも、普段あまり手を伸ばさない夫が「これはおいしい！」と驚いたひと品。濃縮甘酒を使うことで、砂糖を加えずにコクのある味わいに仕上がり、野菜のシャキッとした食感も引き立ちます。箸休めにはもちろん、揚げ物やこってりしたおかずの付け合わせにもぴったり。色合いもきれいなので、食卓を明るくしてくれる副菜です。＊月刊料理情報誌「おあじはいかが」4月号に、レシピを掲載いただいています。
2026/02/04
5分
飲み物甘酒が苦手な人にも飲みやすい「生姜甘酒」
毎年行ってた伊勢おかげ横丁で飲んで 印象が変わった、思い出の甘酒です。昔は甘酒って、「甘いだけ」って思ってたんです。でも、生姜と ほんの少しの塩。それだけで 後味がすっと切れて 「体の芯から温まる飲みもの」に。ほっとしたい朝や、寝る前の一杯に 思い出して、今もよくつくっている一杯です。ぜひお試しくださいね。
2026/02/03
15分
デザートふっくら美味しい【基本の米粉甘酒パンケーキ】
完全保存版✨何度も繰り返し作りたい米粉のパンケーキです🥞シンプルなのに、生地もしっかり美味しい、そんなパンケーキを目指しました。ぜひ保存して、今度のお休みに作ってみてくださいね🫶
2026/02/02
10分
デザート砂糖・チョコ不使用｜バナナと甘酒の生チョコ風
甘いものが欲しい。 でも、 砂糖やチョコをたくさん使うのはちょっと気がかり。そんな時につくりたい、「バナナと甘酒の生チョコ」です。甘みは、バナナと甘酒。 ココアのほろ苦さで、 生チョコみたいな食感と満足感が ちゃんとあります🍫子どもたちが たっぷり食べても大丈夫。 夜にひとくちつまんでも 罪悪感が残りにくい、 材料を選んだ生チョコです。
2026/01/08
10分
調味料【餅で作る甘酒】砂糖不使用・炊飯器で簡単
甘酒って、お米で作るものってイメージが多いと思うのですが、 「餅」で作ると、甘さの出方がぜんぜん違うんです💡ˊ˗その理由は…✔ お餅はすでに加熱されていて（α化）✔ デンプンが分解されやすい状態✔ 麹の酵素が一気に働けるだから、ダイレクトに甘く感じるブドウ糖が最大化して、お砂糖入れた？っていうような 甘く、コクのある甘酒になります☺️そのまま飲むのはもちろん、 ▶︎ おやつの甘味料として ▶︎ 料理の甘みづけ ▶︎ 体調がゆらぐ時にドリンクに など色々使えます◎ぜひ作ってみてくださいね。
2025/12/30
25分
主菜砂糖なし｜やさしい甘さで腸にやさしい【甘酒伊達巻き】
おせちの定番で、巻物のような形から「豊かな一年になるように」という意味をもつ伊達巻き。でも、もう少しやさしい甘さだったらいいなと思ったこと、ありませんか🥺？この甘酒伊達巻きは、砂糖を使わず、甘酒の自然な甘みだけ。材料はたった３つ☺️体をいたわりたい年末年始にぴったりな一品。ぜひ作ってみてくださいね✊ˊ˗
2025/12/30
25分
副菜砂糖なし｜腸にもやさしい【さつま芋りんごきんとん】
甘すぎるきんとんが苦手なパパも娘たちも、これはパクパク☺️砂糖を使わなくても、素材の甘さをちゃんと引き出せば満足感のあるきんとんになります。ポイントはたったひとつ。「蒸す」ことだけ。さつまいもを蒸すと、甘みとうまみがぎゅっと凝縮されて、りんごを一緒に蒸すことで自然な甘さがさらに引き立ちます🍎仕上げに濃縮甘酒＋ほんの少しのメープル、塩をひとつまみ。甘さ控えめだから、子どもと一緒に食べやすくて、後味も軽いです◎冷凍もできるので、おせちどうしよう…って方はぜひ仕込んでみてくださいね☺️
2025/11/20
15分
汁物皮ごと。バターナッツかぼちゃの甘酒ポタージュ
旬のバターナッツかぼちゃをポタージュにしようと考えました。皮ごと使うとゴミが減り、栄養価もアップ。とろっとやさしい甘くに癒されますよ。
2025/10/19
60分
主食米麹甘酒でほくほく優しい栗ご飯【STAUB炊き】
◎お米が高くて、貴重品になってきました。今回は旬の栗（笠間の栗）を使った栗ご飯。液体塩こうじと米麹タイプの甘酒を使っています。優しい塩気とほくほくの栗を堪能できます。◎米にはもち米も加えており、もっちりしたご飯の食感も美味しいです。◎STAUBで炊いているので、工程など、ご参考になる部分があれば是非ご覧頂きお作り頂けたらと嬉しいです。◎栗の追熟▶︎米を洗う▶︎栗をお湯につける▶︎その間に米を浸漬▶︎栗をむく▶︎栗を米麹タイプの甘酒で下茹で▶︎栗が冷めたら米にのせる▶︎煮汁と水を足して60mlにしたら加える▶︎炊く▶︎蒸らす。という工程で、丁寧につないで作っていきます。
